Jedným zo základov úspešnej narodeninovej oslavy je zaujímavo prestretý stôl. Skúste v deň dovolenky slúžiť hosťom na občerstvenie nie štandardné sendviče, ale neobvyklé jedlá z rôznych kuchýň sveta, napríklad francúzske.
Porciovaný quiche so syrom a paradajkami
Kish je otvorený francúzsky koláč s rôznymi náplňami. Môže sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako výdatné narodeninové občerstvenie. Porciovaný quiche je vhodný, pretože je vhodné ho jesť ako pri stole, tak aj v stoji pri bufetovom stole.
Budete potrebovať:
- balenie hotového lístkového cesta;
- 1 polievková lyžica. stredne tučná kyslá smotana;
- 3 vajcia;
- 50 g syra Gruyere;
- 200 g cherry paradajok;
- 150 g mozzarelly;
- zväzok bazalky;
- zeleninový olej;
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Syr Gruyere môže byť nahradený ementálom alebo maasdamom.
Gruyere rošt na hrubom strúhadle, vložte ho do misy. Pridajte tam kyslú smotanu a rozbite vajcia. Soľ, korenie a všetko premiešame. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na kolieska s priemerom asi 10 cm. Veľkosť sa môže líšiť v závislosti od toho, v akej forme chcete piecť malé koláče. Formičky vymastíme maslom a vložíme do nich cesto rovnomerne rozložené po okrajoch a v strede. Cesto vidličkou urobte niekoľko prepichnutí, predhrejte rúru a v nej 5 minút pečte budúci základ z quiche. Vyberte a mierne vychladnite bez vybratia z foriem.
Cherry paradajky umyjeme, prekrojíme na polovicu a do každého koláča dáme 2 - 3 polovice. Prilejte zmes vajec, kyslej smotany a syra. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky a uložíme na vrch každého koláča. Muffiny pečieme 15 minút. Ešte horúce ich vyberte z foriem a ozdobte lístkami bazalky. Dobrým doplnkom k quiche by bol zelený šalát ochutený trochou balzamikového octu.
Ak nemáte cherry paradajky, použite obyčajné, najlepšie však majú sladkastú chuť.
Šalát Piedmontaz
Budete potrebovať:
- 600 g zemiakov;
- 5 vajec;
- 12 uhoriek;
- 200 g šunky;
- 2-3 stredné paradajky;
- niekoľko reďkoviek;
- banda petržlenu;
- olivový olej;
- 1 lyžička dijonská horčica;
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode spolu so 4 vajcami. Olúpte obidve jedlá a nakrájajte na malé kocky. Reďkovky umyjeme a nastrúhame. Šunku nakrájame na prúžky, nakrájame uhorky a paradajky. Všetky tieto ingrediencie kombinujte v šalátovej miske.
Omáčku pripravte zvlášť. Za týmto účelom oddeľte žĺtok od bielka zvyšného vajíčka. Žĺtka zmiešame s horčicou, štipkou soli a korenia. Nalejte rastlinný olej za stáleho miešania omáčky. Mal by byť dostatočne hrubý. Dochutíme šalátom touto omáčkou a podávame predjedlo k stolu. Ako prílohu k tomuto jedlu si môžete pripraviť hrianky z bieleho alebo ražného chleba.
