Brokolica je jednou z najzdravších druhov zeleniny. Skvelé, ak si nájde miesto v ponuke vášho dieťaťa. Ako však zaviesť brokolicu do svojho jedálnička?
Brokolica je významným produktom v strave dieťaťa. Ak má vaše dieťa už šesť mesiacov, pokojne mu do jedálnička zaraďte túto zdravú zeleninu, pretože brokolica je ľahko stráviteľná a nespôsobuje alergie. Spravidla sa prvá vzorka nového produktu pre dieťa vykonáva podľa štandardných odporúčaní pediatrie: podáva sa pol čajovej lyžičky pyré a pri absencii negatívnych reakcií sa objem privedie na vekovú normu v rámci týždeň.
Po novom jedle musíte dieťa kŕmiť bežným jedlom, to znamená materským mliekom alebo umelou výživou. Aby ste sa vyhli sťažnostiam na bruško v dôsledku zvýšenej tvorby plynu, nedávajte brokolicu (a nijakú zeleninu, ovocie) príliš často. Vždy by ste mali starostlivo sledovať reakciu dieťaťa na nové jedlá: jeho stále nedokonalý tráviaci systém nemusí byť schopný zvládnuť ich spracovanie.
Prečo je brokolica taká užitočná? Táto odroda kapusty obsahuje vitamíny, ktoré majú priaznivý vplyv na nervový systém, betakarotén - pre ostražité oči a čo sa týka obsahu vitamínu C, brokolica predstihuje dokonca aj citrusové plody. Je pozoruhodné, že konzumácia brokolice je vynikajúcou prevenciou žalúdočných vredov a onkologických chorôb vďaka obsahu sulforafánu, organickej zlúčeniny rastlinného pôvodu, ktorá má protirakovinové a antibakteriálne účinky.
Aby ste nepripravili tento výrobok o všetky svoje užitočné vlastnosti, dodržiavajte jednoduché pravidlá skladovania a prípravy. Túto zeleninu je najlepšie uchovávať zmrazenú. V čerstvom stave vám brokolica „vydrží“niekoľko dní na spodnej poličke chladničky. Pre dieťa by táto zelenina mala byť v pare alebo pečená v rúre. Je lepšie nepoužívať mikrovlnnú rúru vôbec - zabijete tak 85% všetkých živín. Ak máte radšej varenú brokolicu, neprepečajte ju, aby ste maximalizovali úžitok z produktu. Vitamíny sa pri tepelnej úprave čiastočne zničia, preto je vhodné zeleninu variť v šetrnom režime. Doba varenia mrazenej brokolice by nemala presiahnuť 10 minút, čerstvá - 5-6 minút.
Nie všetky deti si pochutnávajú na zemiakovej kaši z prvej lyžice. Ale mama by sa nemala rozčuľovať. Ak dieťa vypľuje látku, ktorá mu nie je známa, neznamená to jeho rozmarné dispozície. Len dieťaťu trvá, kým vyhodnotí nové jedlo a zvykne si na neho. Na dieťa „netlačte“a nútite ho, aby jedol túto notoricky známu lyžicu zeleninového pyré. Stačí „ochutnávku“odložiť na niekoľko dní a potom znova opakovať.
