Jablčný ocot je tak populárny z nejakého dôvodu. Jeho výživná a bohatá chuť z neho robí nenahraditeľný nástroj v kuchyni a jeho jedinečné vlastnosti z neho robia výnimočný produkt na kozmetické použitie.
Vo svete je známych viac ako sto odrôd octu, navyše sa niektoré z nich skladujú ako drahé koňaky alebo vína. Cena takéhoto octu nie je nižšia ako cena drahého nápoja. Veríme však, že by ste nemali ísť do extrému, najmä preto, že najpraktickejším spôsobom je pripraviť si ocot doma. Súhlaste s tým, že z toho bude mať viac výhod a bude to stáť oveľa menej.
Ako viete, ocot nie je nič iné ako kyslé víno. Preto je všetko, čo je vhodné na výrobu vína, vhodné aj na výrobu octu. Môžete napríklad použiť jablká, ryžu, ovos, med alebo bobule. Príprava octu doma je dosť ľahká, musíte mať po ruke niekoľko ingrediencií a byť trpezliví.
Je mylná predstava, že staré víno sa nakoniec zmení na ocot. Pamätajte, že otvorené víno sa časom začne len zhoršovať a okrem toho by ste pri príprave octu mali dodržiavať úplne iný recept. Skazené víno sa však dá použiť aj na výrobu octu. Na výrobu octu zmiešajte nakazené víno s 2 dielmi jablčného octu. Nalejte zmes do fľaše a utesnite ju na tmavom mieste. Chuť octu môžete spestriť mätou, citrónovou trávou alebo pridaním niekoľkých čerešní do zmesi.
Ak v dome nie je zafarbené víno a chcete si vyrobiť prírodný jablčný ocot, držte sa iného receptu. Vezmite jablká, ktoré sú prezreté alebo spadnuté zo stromu, a dôkladne ich umyte. Jablká nakrájajte na malé kúsky a potom ich rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes preložíme do smaltovaného hrnca a pridáme do nej horúcu vodu. Je čas pridať cukor. Na sladký jablkový ocot použite 50 gramov cukru a na výrobu kyslého jablčného octu 100 gramov cukru. Nádobu s obsahom umiestnite na teplé miesto, ale vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Nezabudnite zmes denne miešať. Po dvoch až troch týždňoch tekutinu preceďte cez gázu a preneste do veľkých nádob na ďalšiu fermentáciu. Nechajte 5-7 centimetrov od okraja pre penu. Ocot by sa mal lúhovať ďalšie dva týždne. Akonáhle je ocot hotový, vložte ho do fliaš, zalepte ho a odložte na tmavé, chladné miesto.
Na kozmetické účely sa jablčný ocot môže používať na prevenciu a liečbu celulitídy a strií. Aby ste to dosiahli, musíte zriediť 2 lyžice octu v pohári studenej vody a týmto roztokom ich trieť problémové oblasti, zatiaľ čo ich masírujete rukami. Jablčný ocot sa používa aj na spevnenie vlasov. Za týmto účelom zriedte 1/3 šálky jablčného octu v 3 šálkach teplej vody a po umytí vlasov si týmto roztokom opláchnite vlasy.
