V ponuke kaviarní a kaviarní je niekedy veľa názvov kávových nápojov. Je ľahké sa zmiasť a vziať si obvyklé cappuccino. Tento článok vám pomôže pochopiť všetku rozmanitosť a priblížiť sa kávovému priemyslu.
Espresso
Toto je základ. Nápoj, pre ktorý horúca voda prechádza pod vysokým tlakom cez filter s mletou kávou. Desiatky ďalších druhov kávových nápojov sa pripravujú na báze espressa.
Doppio
Dvojitá dávka espressa. Nadpriemerné kaviarne ponúkajú tento nápoj ako espresso alebo dvojité espresso a v ponuke často chýba samotná poloha doppio.
Ristretto
Káva pre tých, ktorým chutí silnejšia. Rovnaké espresso, ale menšie a silnejšie. Cappuccino sa často pripravuje aj na základe ristretta. V tomto prípade je cappuccino miernejšie a menej silné.
Lungo
Lungo je espresso, ktorého rozliatie trvá dlhšie, varenie trvá dlhšie. Má menej intenzívnu, ale horkejšiu chuť. Tento nápoj obľubujú hlavne ľudia, ktorí sú zvyknutí piť instantnú kávu doma. Príprava cappuccina na báze lungo vedie k silnejšiemu cappuccinu, podobnému skôr káve 3 v 1.
Americano
Americano sa vyrába z jednej alebo dvoch dávok espressa, do ktorých sa pridáva horúca voda. Okrem toho môžete pridať korenie, ako je škorica alebo badián.
Cappuccino
Espresso s horúcim mliekom, ktorého vrchná vrstva je vyšľahaná do rovnomerne lesklej peny. Je obvyklé piť cappuccino bez cukru, je vynikajúce vďaka prirodzenej sladkosti mlieka a sladkosti kávovej krémy.
Laté
V receptoch sú určité rozdiely, ale podstata zostáva rovnaká: latte je káva s mliekom. Hlavný rozdiel medzi týmto nápojom a cappuccinom je v tom, že keď sa varí latte, espresso sa pridáva do mlieka a nie naopak. Ak vás zaujíma, v akom pomere je espresso zmiešané s mliekom a mliečnou penou, opýtajte sa baristu: veľa kávovarov má na túto vec svoj vlastný názor. Nezabudnite však správne vysloviť názov nápoja: stres v slove „latte“padá na prvú slabiku.
Káva Raf
Nápoj pozostávajúci z espressa, smotany (nie šľahanej, ale tekutej) a vanilkového cukru. Okrem klasickej vanilkovej príchute môžu kaviarne ponúkať citrusy, levandule alebo napríklad bobule. Experimentovaním s rôznymi sirupmi môžete nájsť svoju dokonalú kávu.
Ploché biele
Plochá biela sa pripravuje s dvojitým espressom. Potom sa do nej pridá mlieko o niečo menšieho objemu ako pre cappuccino.
Moccachino (moka)
Typ latte, ktorý obsahuje ďalšiu prísadu - čokoládu (vo forme kakaového prášku, sirupu alebo horkej čokolády). Najchutnejšia mokka z prírodnej mliečnej čokolády.
Macchiato
Macchiato - espresso s kruhom mliečnej peny. Mlieko sa neleje, pena sa opatrne lyžičkou rozloží, aby sa vytvoril biely kruh s hnedým okrajom espressa.
Kortado
Mliečny a kávový nápoj s pomerom espressa k mlieku 1: 1. Niekedy sa používa aj pečené mlieko. Potom je chuť jemnejšia a krémovejšia.
Pikoška
Miniatúrna verzia cappuccina. Ak chcete pripraviť pikošku, musíte si pripraviť espresso, rozšľahať ho a pridať do neho mlieko.
Con panna
Espresso alebo doppio s čiapkou zo šľahačky. Šľahačka by mala byť v ideálnom prípade vyrobená z bežnej smotany s obsahom tuku viac ako 33%.
Glace (affogato)
Najlepší letný kávový nápoj. Zmrzlinová káva. Glace a affogato sa môžu mierne líšiť v spôsobe prípravy: pre affogato sa používa espresso, ktorým sa nalieva zmrzlina, a recept glace nie je taký prísny, čo sa týka výberu kávového základu a postupu pridávania prísad do nápoja.
Viedenská káva
Recepty sa môžu mierne líšiť, ale základný princíp je rovnaký: viedenská káva je káva a šľahačka.
Káva v americkom štýle (filtrovaná káva)
Nápoj vyrobený jednoduchým zaliatím kávy kávou (na rozdiel od Americana, kde sa do nápoja jednoducho pridáva voda). Pripravené v prístroji na kvapkanie kávy.
Kakaová káva
Zloženie a spôsob prípravy sú zrejmé z názvu nápoja. Proporcie sa môžu líšiť.
Turecká káva
Tento druh kávy sa varí v Turci. Mnoho ľudí dáva prednosť tejto konkrétnej metóde varenia, odmietajú piť nápoje pripravené na kávovare.
Írska káva
Káva, smotana, hnedý cukor a írska whisky.
Frappé
Káva Frappe sa pripravuje na trepačke alebo mixéri pomocou jednej alebo dvoch dávok espressa, cukru a trochy vody, ktoré sa šľahajú do peny. Nápoj sa podáva v sklenenom pohári s prídavkom studenej vody, ľadu a mlieka.
Thajská káva (vietnamská káva)
Studený nápoj z kávy a mlieka sa pripravuje nasledovne: kondenzované mlieko a káva sa pridajú do pohára s ľadom, po ktorom sa naleje mlieko alebo šľahačka.
Cold Bru
Kávový nápoj, ktorý sa pripravuje kvapkaním studenej vody cez vrstvu kávy alebo dlhodobým máčaním mletej kávy v horúcej vode. Spôsoby varenia sa však môžu líšiť: niektoré varia studenú horúcu a potom ich prudko ochladia.
Káva Nitro
Káva Nitro nie je ani tak typom kávového nápoja, ako skôr spôsobom výroby, vďaka ktorému je káva sýtená. Nitro káva je zvyčajne sýtená verzia studeného varu.
