Pravý biely čaj rastie a predáva sa iba v Číne, hoci vo svojej domovine nie je lacný. V Rusku sa spravidla pod zámienkou tohto úžasného nápoja predávajú kvalitné odrody zeleného čaju, ktoré sa vyrábajú v Indii a na ostrove Srí Lanka.
Jediným spôsobom, ako si kúpiť voňavý a zdravý biely čaj, je ísť sám do jeho domoviny a tam medzi mnohými čajovňami nájsť požadovaný nápoj. Iba tak sa zdá, že si skutočne môžete vychutnať jeho božskú chuť.
To však nie je všetko. Pravý biely čaj naplno odhaľuje svoju chuťovú vôňu iba pre tých, ktorí ho vedia nielen uvariť, ale aj správne piť.
Pred varením
Na varenie bieleho čaju, ako to vyžadujú stáročné čínske tradície, je potrebné používať iba čistú pramenitú vodu. Chlórovaná voda z vodovodu a dokonca ani čistená balená voda nie sú vhodné na prípravu bieleho čaju.
Teplota pramenitej vody, ktorá je optimálna na varenie bieleho čaju, by mala byť presne 80 ° C - nie viac a menej. Jedlá by tiež mali byť veľmi špecifické - miniatúrny otvorený čajník (Číňania tento hrniec nazývajú „čajník spravodlivosti“) a drobné misky.
Varenie bieleho čaju
Pred varením čaju musia byť jedlá poliate vriacou vodou. Prvý nálev, ktorý opláchne čaj a oživí čajové lístky, by sa mal vypustiť každú jednu kvapku. Táto časť čajového obradu by nemala trvať dlhšie ako dve minúty. Je zaujímavé, že čaj je považovaný za vysoko kvalitný a čerstvý iba v prípade, že jeho listy majú krásnu, jednotnú farbu a rovnakú veľkosť.
Opätovné varenie nápoja by nemalo trvať dlhšie ako jednu až dve minúty. Je dôležité, aby ste varenie nepreexponovali, pretože nápoj môže získať horkú a nie celkom „správnu“chuť.
Uvarený čaj sa naleje do miniatúrnej „kanvice na spravodlivosť“filtráciou cez špeciálne sitko, ktoré je súčasťou každej čínskej čajovej súpravy. Až po absolvovaní všetkých potrebných fáz pohodového obradu môžete naliať biely čaj do misiek a začať si vychutnávať jeho neporovnateľnú chuť.
Umenie piť biely čaj
Východné tradície sú pre Rusa zvláštne a nie vždy pochopiteľné. Avšak v prípade bieleho čaju by sa mali dodržiavať, pretože tento nápoj je stelesnením tisícročnej múdrosti čínskeho ľudu.
Biely čaj sa má v súlade s tradíciou piť pomaly, pretože tento proces by mal symbolizovať duševný pokoj a spojenie s vonkajším svetom. A vôbec nezáleží na tom, že maličká misa vystačí iba na tri alebo štyri dúšky - je dôležité vedieť si vychutnať každú chvíľu.
