Tento úžasný nápoj pijeme každý deň, ale vieme o ňom veľmi málo, je však už takmer 5 tisíc rokov starý a pestuje sa v 38 krajinách sveta.
Existuje obrovské množstvo odrôd nápoja, ktoré milujú všetky krajiny a národy - iba v Číne ich je viac ako dvetisíc. Za najdrahší čaj na svete sa však považuje odroda Gyokuro - Pearl Dew.
Aký je potom najlepší čaj? Odborníci odpovedajú: správne vypestované, zozbierané včas a zručne pripravené. Zdá sa, že každý pozná pravidlá varenia čaju, ale sú to práve tie nuansy, s ktorými je oboznámená útočná menšina, čo robí tento nápoj rafinovaným a sofistikovaným.
Toto sú dôležité malé veci:
- voda musí byť vynikajúcej kvality - pramenitá voda alebo musí prechádzať cez dobrý filter;
- voda by sa nemala prehrievať, nemala by mať viac ako 90 stupňov, pretože vriaca voda zabíja všetku chuť čaju;
- na varenie čierneho a zeleného čaju by mali byť samostatné čajníky. Nech je to už akokoľvek, vôňa starého čaju zostáva a potom „kytica“nie je rovnaká.
Ako pripraviť čaj:
Čistú kanvicu opláchnite vriacou vodou po dobu 10 sekúnd, aby sa zahriala. Potom ihneď nalejte čajové lístky do čajníka a zalejte ho vodou, nepridávajte 1 cm po okraj čajníka, aby čaj „dýchal“. Čajník zakryte ľanovým obrúskom - unikne ním prebytočná para, ktorá v nápoji zostane aróma. Čaj sa dá vypiť doslova za 3 minúty - je hotový. Potom sa éterické oleje začnú odparovať, takže musíte chytiť ten okamih.
Niektorí pridávajú na spodok kanvice trochu cukru, aby zvýraznili chuť, ale to je vec každého. Praví znalci čaju tvrdia, že cukor iba kazí chuť tohto ušľachtilého nápoja.
Aby bol čaj chutný, samozrejme musíte kompetentne ošetrovať jeho hlavnú zložku - čajové lístky. Čierny čaj uchovávajte oddelene od ostatných vonných potravín, aby neabsorboval cudzie pachy. Ale varenie zeleného čaju po otvorení balenia je lepšie skladovať na chladnom mieste - v chladničke, inak v ňom dôjde k nepriaznivým procesom, ktoré zhoršia kvalitu čaju.
