Aby si váš obľúbený čaj alebo káva zachovala svoju bohatú chuť a arómu, musíte dodržiavať dobu použiteľnosti produktu. Ak na obale nie je uvedený iný dátum, mali by ste sa riadiť všeobecne prijatými obchodnými pravidlami platnými pre túto kategóriu tovaru.
Čaj
Dátum spotreby čaju závisí od splnenia skladovacích požiadaviek na tovar. Niektoré odrody sú na to veľmi citlivé. Miestnosť, v ktorej je uložený sypaný čaj, musí byť čistá, dobre vetraná a nádoby musia byť suché. Čaj nemá rád blízkosť iných produktov, pretože dobre absorbuje cudzie pachy. Vo vlhkej miestnosti sa éterické oleje obsiahnuté v čaji rozkladajú a stráca svoje základné vlastnosti. Platí to najmä pre ochutené odrody, ako je broskyňa alebo pomarančový oolong. Čas použiteľnosti takýchto čajov nie je dlhší ako 2 roky.
Pokiaľ hovoríme o tradičných odrodách čierneho a zeleného čaju, ten má dlhšiu trvanlivosť, pretože pri jeho výrobe je prirodzená štruktúra listov podrobená minimálnemu spracovaniu. Čierny čaj sa skladuje najviac 2 týždne pri 96% vlhkosti, asi šesť mesiacov pri 65% vlhkosti a v suchej miestnosti s 25% vlhkosťou - deväť mesiacov. Vlhký čaj získa zemitý zápach a stratí svoju chuť.
Zelený čaj je možné skladovať v zapečatených plechových, kameninových alebo porcelánových nádobách asi rok. Nebalte ho do igelitových vreciek, pretože v takomto kontajneri rýchlo stratí chuť a vôňu. Zelený čaj sa skladuje v papierových vreckách asi šesť mesiacov.
Expirované čaje by sa nemali piť. Tento nápoj už stratil všetky svoje prospešné vlastnosti a môže spôsobiť ťažkú otravu jedlom.
Káva
Čas použiteľnosti kávy závisí od toho, ako dobre boli zrná spracované ihneď po zbere a v akej nádobe boli zabalené. Ak sú splnené všetky podmienky, potom sa kávové zrná môžu skladovať 5 rokov bez straty ich vlastností. Káva, rovnako ako čaj, je hygroskopická, to znamená, že absorbuje cudzie pachy a vlhkosť, a preto balenie produktu hrá dôležitú úlohu pri zachovávaní chuti kávy. V papierovom vrecku, keď je balenie otvorené, môžete kávu skladovať asi 2 týždne, vo fólii - až 3 mesiace. Hermeticky uzavretý obal zvyšuje konzerváciu zŕn až na 6 mesiacov.
Odborníci uznávajú vákuové balenie ako najlepší obal na kávu. Tento produkt v ňom možno skladovať až 3 roky, hoci skutoční labužníci si nikdy nekúpia kávu staršiu ako rok. Po otvorení vákuového balenia zmizne chuť a aróma po 10 dňoch, je však možné ich konzervovať vložením obsahu do sklenenej nádoby s pevným vekom a vložením do chladničky. Tam sa dá káva skladovať asi mesiac. Opečené zrná by sa nemali skladovať na vzduchu, pretože rýchlo oxidujú a chuť nápoja sa kazí.
Podmienky prírodnej mletej kávy sú približne rovnaké ako podmienky pre zrnkovú kávu. Drvené zrná však strácajú svoju chuť ešte rýchlejšie. Preto aj v zapečatenom balení stratí káva do roka väčšinu svojich vlastností.
