Konzervovanie je jedinečný spôsob konzervovania rastlinných potravín, mäsa alebo rýb na dlhú dobu. Konzervy sú navyše pre každú ženu v domácnosti akýmsi čarovným prútikom.
Napriek tomu, že konzervované potraviny stoja viac ako podobné čerstvé výrobky, nestrácajú na popularite a aktuálnosti. Dóza s rybou, mäsovým gulášom alebo zeleninou z konzervy je vynikajúci spôsob, ako neočakávaným hosťom dopriať originálny šalát, teplé teplé jedlo alebo ľahké občerstvenie. Konzervy však môžu byť rovnako nebezpečné ako pohodlné a chutné. Nesprávne alebo príliš dlhé skladovanie uchovávaných pohárov vedie k ich poškodeniu a tvorbe mikroorganizmov a baktérií, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život.
Ako a koľko konzervovaných potravín je možné skladovať
Akékoľvek konzervované potraviny majú maximálnu trvanlivosť, po ktorej ich nemožno jesť. Prefabrikované konzervy je možné skladovať dlho, až 3 roky. Pri ich výrobe sa používajú špeciálne technológie a určitý druh bezpečných potravinárskych prísad a konzervantov, ktoré výrazne predlžujú ich trvanlivosť a vhodnosť. Medzi produkty dlhodobého skladovania tohto typu patria všetky druhy mäsových gulášov, rybie konzervy. Pre vojenský systém krajiny existuje rezerva, takzvaná strategická zásoba potravín, ktorá má neobmedzenú trvanlivosť.
Ale nie všetky priemyselne vyrábané konzervované potraviny majú dlhú trvanlivosť. Napríklad takzvané konzervy sú vhodné na konzumáciu, iba ak sú splnené potrebné podmienky - teplota pri ich preprave a skladovaní by nemala byť vyššia ako 0 ° C a po otvorení obalu by ich malo okamžite zjesť.
Ovocné sladké konzervy tiež vyžadujú dodržiavanie podmienok skladovania - vysoká teplota vedie k ich tmavnutiu, vzhľad kovovej chuti a znehodnotenia a nízka teplota vedie k cukornateniu.
Ako zistiť kvalitu konzervovaných potravín
Atraktívny štítok a reklamné nápisy na konzervách nie sú znakom ich vysokej kvality a bezpečnosti. Pred uprednostnením jedného alebo iného typu podobného produktu na regáloch obchodov je potrebné starostlivo prečítať všetky štítky a skontrolovať obal. Mnoho bezohľadných výrobcov a predajcov prepíše dátumy spotreby a predáva nebezpečné staré konzervy pod prezývkou čerstvé.
Kupujúci nájdu čerstvé vysokokvalitné konzervy v plechovkách s plochým povrchom, ktoré nie sú pokrčené ani odreté. Štítok by mal byť tiež jasný, obrázky a nápisy na ňom sú jasné a nie rozmazané, ľahko čitateľné. Akákoľvek odchýlka od tohto zlatého pravidla by mala spôsobiť nedôveru v kvalitu produktu.
Povrch plechoviek alebo kovových viečok na sklenených nádobách by nemal byť opuchnutý - je to jasný znak toho, že vo vnútri balenia prebiehajú procesy nevratného znehodnotenia a už nie je možné jesť také konzervované potraviny.
Milovníci konzervovaných potravín by si mali pamätať, že tieto výrobky po dobe spotreby môžu viesť nielen k otrave, ale aj k smrti.
