Puerh je jedinečný druh čaju, ktorý sa v mnohom líši od ostatných. Pu-erh je fermentovaný nápoj, ktorý je jedinečný tým, že sa na jeho výrobu používajú listy starých čajovníkov.
Jemnosti podľa výberu
Pri kúpe čaju Pu-erh musíte brať do úvahy niekoľko faktorov. Je vhodné nekupovať pu-erh s prísadami. Tento čaj má mimoriadnu chuť a vôňu, nie nadarmo sa mu hovorí ušľachtilý zemitý nápoj. Spravidla sa do čajov nízkej kvality používajú prísady.
Venujte pozornosť vzhľadu dlaždice, mala by byť dobre stlačená, bez dutín. Loose Puerh nemôže byť podľa definície.
Dôležitým znakom kvality je aróma čaju. Mal by obsahovať výrazné poznámky o údenom sušenom ovocí a čiernej pôde, prítomnosť plesnivého zápachu je však neprijateľná.
Čajový obrad
Pretože čaj pu-erh patrí k čajom vysokej kvality, je potrebné poznať nuansy čajového obradu. Takže je nesprávne variť hlinený čaj v kamenine: hlinka prijíma a absorbuje pachy, zbavuje nápoj charakteristickej arómy. Pu-erh je jedným z mála čajov, ktoré sa dajú variť niekoľkokrát, takže môžete použiť bežnú domácu sklenenú čajovú kanvicu, cez ktorú uvidíte všetku krásu jeho sýtej farby.
Pravý pu-erh sa pije bez cukru a iných cukroviniek, povedzme iba tmavej čokolády.
Predtým, ako začnete s varením čaju, dodržte dôležitú podmienku: čajové lístky sa musia opláchnuť pod horúcou tečúcou vodou, aby sa odstránili nečistoty z prachu. Potom ho môžete sušiť na panvici, ale hlavné je, aby ste ho neprepečili, ale iba aby ste ho vysušili, inak si pokazíte chuť čaju.
Na prípravu čaju nepoužívajte vodu z vodovodu. Vodu nie je potrebné uviesť do varu, odporúčaná teplota je 80 - 95 ° C.
Pri výbere jedál buďte opatrní. Čajová kanvica, ktorú ste si vybrali, musí byť najskôr zahriata, musíte opláchnuť vriacou vodou a všetkými pokrmami, ktoré sa zúčastnia čajového obradu. To je nevyhnutné na udržanie teploty vody.
Voda na varenie pu-erh musí byť filtrovaná.
Ďalej vložte pripravené opláchnuté čajové lístky do kanvice a zalejte vriacou vodou (80 - 90 ° С). Keď čaj uvaríte prvýkrát, vypustite z neho vodu - nemôžete ho ešte piť. V tejto chvíli je čaj konečne umytý od prachových častíc a začne odhaľovať svoju bohatú chuť. Prvé varenie trvá asi 30 - 40 sekúnd. Potom sa už sparené čajové lístky zalejú novou časťou vriacej vody, nechajú sa pôsobiť 1 - 2 minúty. Je veľmi výhodné použiť presýpacie hodiny, akonáhle je banka bez zrniek piesku, pokračujte v pokojnom nalievaní čaju a jeho ochutnávaní. Neponáhľajte sa, zabudnite na podnikanie, pravý čaj neznáša rozruch.
