Jedno z populárnych orientálnych korení, garam masala, má neobvyklé zloženie; obsahuje korenie kombinované v rôznych pomeroch.
Garam masala znamená „zmes horúceho korenia“, ktorá sa často používa v severoindickej kuchyni a v kuchyni ďalších juhoázijských krajín. Používa sa ako nezávislé korenie aj v kombinácii s inými koreninami.
Mnoho bylín nachádzajúcich sa v garam masale zvyšuje prietok krvi v tele. Z toho stúpa telesná teplota, v súvislosti s tým sa človek zahrieva. Je dobré túto zmes používať v zime, pre tých, ktorí majú predispozíciu na prechladnutie.
Toto korenie obsahuje korenie: klinčeky, koriander, šafran, kardamón, bobkový list, škorica, fenikel. Potrebujete tiež korenie: čierne, nové korenie alebo čili. Ak je to potrebné, do kompozície je možné pridať ďalšie prísady.
Aplikácia do rôznych jedál vám umožňuje vytvárať mimoriadne kombinácie chutí. Garam masala dokonale dotvára chuť kuracieho filé, zeleninových jedál, šalátov, prvých chodov. Dá sa použiť aj pri pečení. Garam masala môže byť pridaný do cesta na sušienky, koláčov, cesta. Vycibrenú chuť prijímajú nápoje s prídavkom aromatických korení. Na konci varenia je lepšie pridať korenie.
Ďalej sa môže používať v tradičnej medicíne. Pikantná zmes je dobrým liekom na prevenciu prechladnutia, vírusových infekcií. Môže sa používať na liečbu chorôb tráviaceho systému a na poruchy nervového systému.
