Varenie kávy v džezve je jednou z najstarších metód prípravy kávy, ktorá má dodnes veľa obdivovateľov. Káva vyrobená z džezvy má tradične bohatú chuť a arómu. Výhoda tohto nápoja spočíva tiež v tom, že pri nalievaní hotovej kávy do šálok nie je usadenina filtrovaná a nápoj si zachováva všetky prospešné látky obsiahnuté v kávových zrnách.
Je to nevyhnutné
-
- cezve
- najemno zomletá káva
- voda
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte získať správny druh cezaru a správny druh kávy, ktorá sa v ňom pripravuje. Upozorňujeme, že v dolnej časti turka by malo byť číslo označujúce počet šálok, ktoré je možné v tejto džezve uvariť. Ak si chystáte kávu len pre seba, neberte si veľkého Turka. Na varenie by ste si mali zvoliť jemne namletú kávu.
Krok 2
Teraz môžete začať priamo pripravovať kávu. Zahrejte svojho turka na miernom ohni. Do džezvy nalejte jednu čajovú lyžičku na šálku kávy, podľa chuti dochuťte. Do kávy by ste nemali dávať viac ako tri druhy korenia, pretože by mali zdôrazňovať chuť nápoja a nemali by byť jeho základom. Do kávy môžete pridať škoricu, vanilku, kardamón, klinčeky, muškátový oriešok. Namiesto cukru môžete do nápoja pridať lyžicu medu.
Krok 3
Nalejte vodu do džezu a duste. Na to je najlepšie brať dobre alebo filtrovanú vodu. Kávu nikdy nepripravujte s prevarenou, horúcou vodou alebo vodou z vodovodu. Voda sa musí nalievať až po „hrdlo“džezvy, to znamená do najužšieho bodu. Z tohto dôvodu prichádza káva do styku so vzduchom najmenej a chuť nápoja vystupuje jasnejšie a bohatšie.
Krok 4
Počas procesu varenia sa na káve vytvorí ľahká pena. Z času na čas ho treba vybrať a vložiť do pohárov, v ktorých budete kávu podávať.
Krok 5
Káva by sa nikdy nemala uviesť do varu. Pred varom začne stúpať v džezve. V tejto chvíli musíte mať čas na to, aby ste odstránili džezvu zo sporáka a opatrne naliali nápoj do pohárov. Vo výsledku by ste si mali dať lahodnú aromatickú kávu s hustou penou. Ak máte radi kávu s mliekom, potom by ste mali mlieko naliať do šálky úplne na začiatku, skôr ako odstránite penu.
