Glace je jedným z najchutnejších spôsobov prípravy kávy. Okrem toho sa považuje za najviac letnú možnosť. Glace ako každá káva dokonale povzbudí a osvieži chladom zmrzliny a umožní vám vychutnať si jemnú chuť a arómu starodávneho nápoja.
Káva je starodávny nápoj. Jeho história siaha až k prvým civilizáciám na Blízkom východe. Ako nealkoholický nápoj so zmrzlinou sa však najskôr pripravoval a podával v Rakúsku alebo vo Francúzsku. Tieto dve krajiny stále bojujú o titul tvorcu glazovanej kávy.
Tento nápoj sa podáva studený. Podľa pôvodnej receptúry by podiel zmrzliny mal byť 25% z celkovej hmotnosti. Ako ďalšie prísady možno tiež použiť strúhanú čokoládu, cukríky, kokosové vločky, mletú škoricu, mandle alebo iné orechy alebo kakaový prášok.
Na prípravu glazúry budete potrebovať:
• šálka čerstvo uvarenej chladenej sladenej kávy, • krémová zmrzlina alebo zmrzlina.
Glace sa zvyčajne podáva v pohári s rukoväťou na vysokej stopke, ale len pohár je v poriadku. Výber sklenenej nádoby je spôsobený tým, že proces miešania dvoch textúr - tmavej tekutej kávy a bielej mäkkej topiacej sa zmrzliny je veľmi krásny. Pozorovanie a rozjímanie je súčasťou kávového rituálu.
Ľadovú kávu možno pripraviť dvoma spôsobmi.
1. Nalejeme kávu do pohára alebo pohára a na vrch opatrne dáme zmrzlinu.
2. Najskôr sa na dno pohára umiestni zmrzlina a potom sa naleje káva. Táto metóda sa považuje za najsprávnejšiu.
Na vrch glazúry je vhodné ozdobiť škoricou, čokoládovými lupienkami, šľahačkou, strúhanými orieškami alebo kokosovými lupienkami, pridať kávový likér.
Glace je možné pripraviť okamžite na stole pred hosťami, aby sa zmrzlina neroztopila, čo je súčasťou kávového obradu, alebo tesne pred podávaním.
