Názor, že instantná káva nemá nič spoločné s prírodnou kávou, je zásadne nesprávny. Kvalitný instantný nápoj sa predsa vyrába z kávových zŕn. A iba z nich! Moderné technológie vám umožňujú uchovať si chuť, arómu a výhody prírodnej kávy.
Inštrukcie
Krok 1
Za chuť kávy je v prvom rade zodpovedný spôsob výroby osviežujúceho nápoja. Podľa technológie môže byť práškový, granulovaný alebo lyofilizovaný.
Na získanie práškovej kávy sa surové zrná pražia a drvia. Po ich spracovaní horúcou vodou pod silným tlakom sa získa viskózny hustý nápoj. Pomocou sušenia rozprašovaním - prúdom obareného horúceho vzduchu - sa voda odparí a získa sa jemný prášok. Toto je najlacnejší a najkvalitnejší typ instantnej kávy.
Ak je výsledný prášok stlačený s prídavkom malého množstva vlhkosti, získate zrnitú kávu. Zvláštne, ale zrnitá káva sa cení vyššie ako káva v prášku, aj keď má so sebou spoločnú technológiu varenia. Je to kvôli lepšiemu zachovaniu chuti a arómy kávových granúl a ich dobrej rozpustnosti vo vode.
Na získanie lyofilizovanej kávy sa uvarená kvapalina zmrazí na mínus 40 stupňov a kvapalina sa odparí za vysokého vákua. Dehydratovaná hmota sa rozdrví, aby sa získali granule nepravidelného tvaru. Instantná káva pripravená pomocou tejto technológie si zachováva všetky prospešné vlastnosti, arómu a chuť kávových zŕn. Jeho obsah kofeínu je tiež totožný s prírodným. Preto sa lyofilizovaná káva považuje za najlepšiu instantnú kávu. O jeho vysokej chuti svedčí aj cena, ktorá nemôže byť nízka.
Krok 2
Pred zakúpením kávy si prečítajte obal. Najprv sa informujte o výrobnej technológii, z ktorej sa tento instantný nápoj vyrába. Po druhé, venujte pozornosť zloženiu. Prírodná instantná káva by nemala obsahovať žiadne prísady! Prítomnosť farbív, konzervačných látok, príchutí, extraktu zo žaluďa, extraktu z jačmeňa alebo čakanky naznačuje, že obsah plechovky nemožno nazvať prírodnou kávou. Po tretie, kvalitná káva nemôže mať trvanlivosť dlhšiu ako 18 mesiacov.
Krok 3
Obalový materiál neovplyvňuje chuť výrobku. Ale stojí za to vedieť, že najlacnejšia káva je balená vo fóliových vreciach a najlepšia sa nalieva iba do sklenených nádob. Umožňuje vám vyhodnotiť vzhľad kávy v obchode. Napríklad príliš tmavá farba bude znamenať, že fazuľa bola prepečená a nápoj môže mať horkú príchuť. Ak kupujete kávu v plechovej plechovke, dávajte pozor, aby nemala hrdzavé škvrny a nebola poškodená. V takomto nekvalitnom obale môže káva získať kovovú chuť.
Krok 4
Kvalitu zakúpeného produktu môžete vyhodnotiť už počas jeho varenia. Dobrá káva by sa mala okamžite rozpustiť. Ak je na jeho rozpustenie potrebné starostlivé miešanie, potom nemôže byť taký produkt vysokej kvality. Instantná káva by mala mať bohatú, čerstvo praženú arómu kávových zŕn s miernou kyslosťou. Horkastá chuť v ústach po pití povzbudzujúceho nápoja naznačuje nekvalitnú kávu.
