Osetské koláče sú známe svojou chuťou. Dajú sa pripraviť s takmer akoukoľvek náplňou. Navrhujem, aby ste urobili "Kartofdzhyn" - koláč so zemiakmi. Niet pochýb o tom, že mnohým bude toto jedlo chutiť.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 3-4 poháre;
- - droždie - 30 g;
- - mlieko - 1 pohár;
- - osetský syr - 300 g;
- - zemiaky - 3-4 ks;
- - maslo - 100 g;
- - rastlinný olej - 50 g;
- - soľ - 1 čajová lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešanie droždia s kryštálovým cukrom zalejeme trochou teplej vody. Túto zmes nechajte asi 10 - 15 minút bokom. Takto získate cesto na test.
Krok 2
Nalejte múku na pracovnú dosku a vytvorte šmýkačku. Na jeho vrchu urobte zárez a zadajte do neho hotové cesto. Potom tam pridajte soľ a vodu. Zmiešajte hmotu tak, ako má, potom do nej pridajte slnečnicový olej. Cesto odložíme na chvíľu na teplé miesto.
Krok 3
Medzitým si pripravte náplň do budúceho koláča. Za týmto účelom očistite zemiaky a dajte ich do ohňa, vložte ich do hrnca so slanou vodou a povarte ich, kým nebudú uvarené. Potom maškrtiť. Syr tiež roztlačte a potom spojte so zemiakovou hmotou. Vložte tam mlieko. Dochutíme soľou a miešame dohladka.
Krok 4
Cesto, ktoré mierne vystúpilo, premiesime, potom ho valčekom rozvaľkáme na plochý koláč hrubý asi 1 centimeter. Do stredu výslednej vrstvy dajte zemiakovú plnku v rovnomernej vrstve. Zabaľte jedlo ako obálku. Potom jemne zarovnajte a preklopte na druhú stranu. Tento postup opakujte, kým nie je koláč okrúhly a dostatočne hustý.
Krok 5
Vložte misku do panvice s olejom, urobte do stredu malý otvor. Je to nevyhnutné, aby koláč nepraskol od nahromadenej pary. Smažte do zlatista. „Kartofdzhyn“je pripravený!
