Nie je veľmi ťažké vybrať si dobré pivo, stačí trochu porozumieť technológii jeho výroby, pozorne si prečítať etiketu a venovať pozornosť niektorým dôležitým znakom.
Ak je to možné, kúpte si živé pivo
Najlepšie pivo je nepochybne to čapované. Nie je pasterizovaný, neobsahuje žiadne konzervačné látky, aby v ňom pokračovali aktivity baktérií, čo dodáva nápoju jasnú jačmennú chuť, charakteristický odtieň a sladovú arómu. Živé, nepasterizované pivo môže byť prospešnejšie, ak je nefiltrované alebo mierne číre. Problém je v tom, že také pivo sa skladuje nie dlhšie ako desať dní. Všetky výrobky, ktoré nájdete v plechovkách a fľašiach na pultoch obchodov, sa od takého „živého“piva líšia prítomnosťou konzervačných látok a chemických prísad.
Pri nákupe piva „bez života“v plechovkách musíte venovať pozornosť štítkom. Vyhnete sa tak nepríjemným prekvapeniam a sklamaniam. Najskôr si ujasnite, aké pivo chcete kúpiť - tmavé, polotmavé alebo svetlé. Chuť týchto troch druhov piva sa výrazne líši. Na ľahký osviežujúci nápoj si vyberte ľahké pivo, je vyrobené z bežného sladu, má klasickú arómu a je najbežnejšie. Polotmavé alebo červené pivo sa vyznačuje sladko-bohatými príchuťami vďaka pridaniu karamelu. Tento nápoj nie je pre každého vkus, piť ho s krevetami alebo hranolkami sa neoplatí. Tmavé pivo získava svoju charakteristickú farbu pridaním páleného sladu, ktorý mení farbu nápoja a jeho chuť. Tmavé pivo má náznaky toustovej chlebovej kôrky a veľmi dlhú dochuť.
Všetko je o konzervačných látkach
Je veľmi dôležité venovať pozornosť tomu, ako bol nápoj konzervovaný. Napríklad Nemecko stále dodržiava zákon o čistote piva z roku 1516, ktorý zakazuje používanie cudzích látok pri varení. Preto je všetko nemecké pivo pasterizované - ohrieva sa až na šesťdesiat stupňov a potom veľmi prudko ochladzuje. Takto zabíjate baktérie, ktoré zabraňujú pokazeniu nápoja veľmi dlho.
Bohužiaľ, v našej krajine a v mnohých ďalších krajinách taký zákon neexistuje, preto sa do piva okrem pasterizácie často dodávajú aj konzervačné látky. Je preto dôležité prečítať si zloženie nápoja. Ak v ňom uvidíte niečo iné ako chmeľ, slad, vodu a droždie (napríklad benzoan sodný, kyselina askorbová, rôzne E-prísady), od takého produktu by ste nemali čakať nič dobré. Radšej si dajte pozor na iné pivo (najlepšie z Nemecka), aby ste okrem alkoholu nevystavovali svoje telo škodlivým látkam. O cudzích konzervačných nečistotách svedčí príliš dlhá trvanlivosť piva. Mali by ste byť na pozore, ak presiahnu šesť mesiacov.
Nekupujte pivo v plastových nádobách, plast je pórovitý materiál, ktorý umožňuje ľahký prechod kyslíka, čo neprispieva k zachovaniu chuti nápoja. Plastová fľaša je vhodná na prinesenie čapovaného živého piva domov, ale nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.
Ak chcete zistiť kvalitu už zakúpeného nápoja, môžete sa jednoducho pozrieť na penu piva. Len čo sa naleje do pohára, musí spenená hlava niekoľko minút sedieť, kým začne opadávať. Tekutá pena s veľkými bublinami, ktorá tiež rýchlo opadáva, naznačuje, že ste sa rozhodli zle.
