Bobuľové likéry sa zvyčajne pripravujú z rôznych bobuľových výluhov s alkoholom alebo vodkou, do tohto likéru sa musí tiež pridať cukrový sirup alebo cukor. Základom môžu byť jahody, brusnice, maliny, horský popol, brusnice, černice, kalina, čerešne a iné bobule. Okrem toho sa bobuľový likér pridáva do alkoholických koktailov a dezertov. V čistej forme sa podáva v likérových pohároch, nezabudnite ich predtým ochladiť.
Čerešňový likér
Štruktúra:
- 1 kg čerešní;
- 1 liter alkoholu alebo brandy;
- 1 liter cukrového sirupu.
Čerešne opláchnite, zbavte ich semienok a stopiek, vložte ich do zaváracieho pohára, zalejte litrom alkoholu alebo brandy. Nechajte lúhovať 10-15 dní. Bobule občas premiešajte.
Varte ich cukor a vodu na sladký, mierne hustý sirup. Z čerešní vytlačte šťavu, zmiešajte ju s litrom sirupu, prefiltrujte, fľašu. Hotový nápoj skladujte na chladnom mieste.
Čučoriedkový likér
Štruktúra:
- čerstvé čučoriedky;
- 1 liter rumu;
- 1 liter cukrového sirupu.
Opláchnite čučoriedky, vytlačte z nich liter šťavy, preceďte. Šťavu zmiešajte s rumom a cukrovým sirupom (pri príprave sirupu pridajte podľa chuti škoricu a klinčeky). Fľaša. Alkohol je pripravený na pitie.
Kytica klinčekov, rumu, škorice dopĺňa slabú arómu čučoriedkového džúsu a dodáva hotovému likéru jemnú puncovú arómu.
Likér "Black Johann"
Štruktúra:
- 1 kg čierneho ríbezle;
- 1 liter vodky;
- 400 g cukru.
Prejdite ríbezle cez mlynček na mäso, vložte do fľaše, pridajte pár klinčekov, ak je to žiaduce, naplňte litrom vodky. Umiestnite fľašu na slnko, počkajte 6 týždňov. Potom nápoj preceďte cez plátno. Pridajte cukor do tekutiny, premiešajte, fľašu. Fľašu občas pretrepte. Tento likér je pripravený na pitie, keď sa cukor úplne rozpustí.
