Jahodové likéry sú veľmi aromatické a majú krásnu červenú farbu. Ich príprava nie je vôbec náročná. Nemecký likér Xu Xu sa v origináli vyznačuje absenciou cukru, tu je však analogický recept s pridaním tohto produktu. Taliansky recept vyniká svojim dlhým starnutím. Ale na túto lahodnú chuť sa oplatí čakať.
Likér Xu Xu (analógový)
Budeme potrebovať:
- jahody 500 g;
- vodka 0,5 l;
- cukor 250 g;
- citrón 0,5 kusov;
- voda 200 ml.
Príprava:
-
Jahody nakrájajte na niekoľko kusov.
Obrázok -
Nalejte jahody do nádoby a nalejte vodku.
Obrázok - Pridajte šťavu z polovice citróna.
- Zatvorte nádobu s vekom a umiestnite na 10 dní na slnečné miesto.
- Kvapalinu preceďte cez gázu. Zatvorte veko.
- Pridajte do bobúľ cukor a pretrepte. Nechajte 3 dni, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Sirup preceďte.
- Nalejte vodu do nádoby, premiešajte a sirup znova preceďte.
- Zmiešajte sirup a jahodový nálev, nechajte pôsobiť 5 dní.
-
Opäť preceďte, fľašujte a vypite.
Obrázok
Liquore di Fragole
Budeme potrebovať:
- jahody 350 g;
- škoricové tyčinky 1 cm;
- karafiát 2 púčiky;
- cukor 150 g;
- kôra z 2 citrónov;
- bobkový list 2 kusy;
- vodka 750 ml.
Príprava:
-
Do nádoby dajte jahody, korenie, 90 g cukru, citrónovú kôru a bobkové listy.
Obrázok -
Nalejte vodku, pevne uzavrite viečko a nechajte 6 mesiacov na chladnom a tmavom mieste
Obrázok - Nálev preceďte cez gázu, potom prefiltrujte cez vatu alebo filter na kávovary.
- Nalejte do nádoby, pridajte 60 g cukru a nechajte pôsobiť ďalšie 2 týždne.
Hotový likér skladujte na tmavom chladnom mieste.
