Tento citrónový koláč má veľmi zaujímavú možnosť plnenia - ukáže sa ako veľmi aromatický a lahodný krémeš. Cesto môžete variť ako so smotanou, tak aj s kyslou smotanou - v každom prípade sa ukáže jemné a vzdušné.
Je to nevyhnutné
- - 2 šálky múky;
- - 1, 5 šálok cukru;
- - 1 pohár vody;
- - 1 pohár kyslej smotany s 20% tuku alebo smotany;
- - 4 vajcia;
- - 1, 5 citrónov;
- - soľ, sóda.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte 1, 5 šálky múky s 0,5 šálky cukru, jedným vajcom, soľou, sódou bikarbónou a kôrou z polovice citróna. Podľa potreby pridajte múku, aby ste vytvorili mäkké a elastické cesto. Z citrónov odstráňte kôru jemným strúhadlom.
Krok 2
Pripravte náplň pre budúci koláč. Zmiešajte pohár vody so šťavou z polovice citróna, 2 lyžice. lyžice cukru a 1 polievková lyžica. lyžicu múky, za stáleho miešania privedieme hmotu do varu. Potom hmotu ochladíme, pridáme žĺtky (bielka z vajec sú potrebné na výrobu pusinky), kôru zo zvyšného citróna, premiešame. Zmes opäť privedieme k varu bez toho, aby sme prestali miešať. Potom povaríme 3 - 4 minúty, aby krém dobre zhustol.
Krok 3
Tortovú formu pokryte pergamenom, natrite ju trochou masla, vložte hotové cesto, vložte do rúry na 10-12 minút. Rúru predhrejte na priemernú teplotu 180 stupňov. Vložte citrónovú plnku na cesto, vložte ju späť do rúry, povarte ďalších 10 minút.
Krok 4
Zvyšný cukor vyšľaháme z bielkov, kým sa nevytvorí silná pena, položíme na vrch plnky, vložíme do rúry na ďalších 5 minút. Vyberte koláč s citrónovou pusinkou, nechajte ho mierne vychladnúť, potom ho vyberte z formy, podávajte s čajom.
