Pri varení instantnej kávy ľudia dúfajú, že vám umožní vychutnať si šálku horúceho aromatického nápoja bez zbytočných prieťahov. Ale kvôli rýchlosti varenia musíte obetovať chuť. A potešenie už nie je potešením a aróma nie je aróma.
Inštrukcie
Krok 1
Technológiu na výrobu instantných nápojov vyvinul Japonec Satori Kano v roku 1901. Predpokladá sa, že túto technológiu vyvinul na objednávku vlády USA pre potreby americkej armády. Počas druhej svetovej vojny sa instantná káva skutočne tešila medzi americkými vojakmi neuveriteľnej obľube. Už v roku 1906 bol nápoj uvedený na trh, a keď v roku 1938 začala spoločnosť Nestlé predávať svoje slávne Nescafe, získala si instantná káva svetovú popularitu.
Krok 2
Existujú tri druhy instantnej kávy - lyofilizované, granulované a práškové. Technologické postupy ich výroby sú výrazne odlišné, ale o všetkých druhoch tohto produktu môžeme povedať, že ide o výťažok z prírodnej kávy, vyrobený z najlacnejších zŕn Robusta a kávového odpadu.
Krok 3
Na prípravu práškovej kávy sa v špeciálnych nádržiach varí veľmi silný nápoj z prírodných zŕn. Výsledná kvapalina sa vstrekuje pod vysokým tlakom do sušičky, takže sa z najmenších kvapiek hotovej kávy získa prášok. Tento proces sa uskutočňuje bez prístupu kyslíka, pretože v prítomnosti kyslíka sa stráca aróma a chuť. Ak chcete získať granulovanú kávu, prášková káva sa podrobí ďalšiemu postupu - úprave parou. Počas tohto procesu sa jednotlivé zrná zlepujú do veľkých granúl. Lyofilizovaná káva sa považuje za najkvalitnejšiu; jej výroba spočíva v zmrazení koncentrátu a následnej dehydratácii vo vákuu.
Krok 4
V priebehu výrobného procesu stráca instantná káva svoju arómu a chuť a aby sa jej chuť priblížila chuti bežnej kávy, výrobcovia drahších odrôd ošetrujú svoje výrobky prírodnými kávovými olejmi.
