Instantnú kávu predstavil širokej verejnosti pred sedemdesiatimi piatimi rokmi technológ spoločnosti Nestlé. Môžeme povedať, že Max Morgenthaler iba vylepšil vynález Japonca Satoriho Kata, ktorý vytvoril prvú instantnú kávu na konci devätnásteho storočia, ale nemal možnosť rozbehnúť priemyselnú výrobu.
Okamžité mýty o káve
Mnoho ľudí dáva prednosť instantnej káve pred celozrnnými v nádeji, že obsahuje menej kofeínu. Nie je to tak úplne pravda. Šálka varenej kávy obsahuje približne osemdesiat miligramov kofeínu a šálka instantnej kávy obsahuje približne šesťdesiat miligramov. Je potrebné poznamenať, že kofeín môže byť v kávových zrnách ešte menej kofeínu, ak sa varí veľmi rýchlo a privedie sa k varu iba raz.
Kofeín je veľmi kontroverzná látka. Má povzbudzujúce vlastnosti a tiež zlepšuje náladu zvyšovaním hladiny hormónu šťastia serotonínu v krvi. Práve tieto vlastnosti však robia kávu dosť nebezpečnou. Koniec koncov, ak začnete zneužívať tento nápoj, piť viac ako dve šálky denne, ak odmietnete kávu alebo dokonca znížite dávku, telo bude trpieť, pretože mu bude chýbať určitá časť energie a hladina serotonínu bude príliš nízka. Po odmietnutí kávy môže človek pociťovať abstinenčné príznaky - letargiu, ospalosť, zhoršenie rýchlosti reakcií, výskyt bolesti hlavy. Preto je potrebné sa kávy vzdať opatrne, dávku postupne znižovať. V ideálnom prípade by sa vzdanie sa kávy malo trvať niekoľko mesiacov. Takéto dlhé obdobie dá telu príležitosť na prestavbu.
Instantná káva obsahuje nielen kofeín, ale aj arómy, farby a konzervačné látky. V prírodnej káve buď neexistujú vôbec, alebo v oveľa menšom množstve.
Škoda okamžitej kávy
Jedným z nepríjemných účinkov instantnej kávy je zvýšenie kyslosti, preto sa nedá odporúčať ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Zvyšovaním úrovne kyslosti instantná káva výrazne urýchľuje trávenie. To však bohužiaľ nevedie k požadovanému úbytku hmotnosti, ale k rozvoju celulitídy a všeobecnej letargii a matnosti pokožky.
Instantná káva vyplavuje z tela množstvo výživných látok a vitamínov, najmä vitamíny A a B, vápnik, draslík, horčík, zinok a železo. Káva navyše vážne dehydruje organizmus.
Možno vyvodiť záver, že instantná káva nie je v jednorazových aplikáciách taká zlá. V kritickej situácii môže dodať silu a silu, je obzvlášť dobrý po prebdenej noci, ale pravidelné používanie instantnej kávy má množstvo negatívnych dôsledkov. Instantná káva môže byť odporúčaná pre hypotenzných pacientov, pretože kofeín v nej obsiahnutý zvyšuje krvný tlak pomerne rýchlo, avšak pacienti s hypertenziou by mali odmietnuť akýkoľvek druh kávy a silného čaju, inak by mohli mať vážne zdravotné problémy.
