Nealkoholické nápoje vyrobené zo sušeného ovocia sú dobre absorbované v tele a nespôsobujú alergické reakcie. Budú užitočné pre dojčiace matky, ľudí s poruchami gastrointestinálneho traktu. Sušené ovocie je možné variť, pripraviť chutný a zdravý kompót alebo uvariť.
Pripravte si zmes sušených sliviek, jabĺk, sušených marhúľ, hrušiek na kompót. Ak máte doma sušené bobule (hrozienka, šípky alebo čerešne), môžete ich tiež pridať do nápoja.
Opláchnite sušené ovocie. Niekedy môžu byť veľmi suché. V takom prípade ich naplňte prevarenou vodou (teplou) a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Nalejte vodu do smaltovaného hrnca (hliník nebude fungovať). Dajte riad na oheň, priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu.
Jablká a hrušky ponorte do vody, na miernom ohni ich duste 20 - 30 minút. Potom pridáme sušené marhule, sušené slivky, sušené bobule a kompót povaríme ďalších 15-20 minút. Ak sa vám zdá kompót príliš hustý, dolejte vodou. Potom podľa chuti pridajte cukor. Pre nízkokalorický diétny nápoj nemusíte pridávať cukor.
Varte kompót, kým sa cukor nerozpustí. Ak je to žiaduce, môžete na vrchol čajovej lyžičky pridať kyselinu citrónovú alebo naliať malé množstvo citrónovej šťavy. Táto zložka dodáva kyslosť kompótu. Kyselina citrónová je antiseptická a zabráni rýchlemu zhoršeniu nápoja pri pôsobení tepla.
Hotový kompót zo sušeného ovocia odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Potom musíte nápoj vyviezť na niekoľko hodín na chladné miesto. Kompót sa podáva s kúskami ovocia.
Môžete tiež variť sušené ovocie s rôznymi koreninami, napríklad škoricou a klinčekmi. Dodajú nápoju originálnu chuť a vôňu. Korenie sa do kompótu pridáva desať minút pred koncom varenia.
Mäta a estragón dodajú nápoju zo sušeného ovocia úžasnú osviežujúcu chuť a mimoriadnu arómu. Musia byť vložené do hrnca 3 - 5 minút pred koncom procesu varenia. Kompot zo sušeného ovocia s mätou a estragónom sa podáva vychladený s kockami ľadu v pohároch.
Zo sušeného ovocia sa dá pripraviť aj tradičný nápoj, ktorý sa zvyčajne podáva na Vianoce. V starovekom Rusku sa vývar často kŕmil vtákom. Tento nápoj je druh kompótu, len menej koncentrovaný. Na jeho prípravu stačí jeden druh sušeného ovocia a hrozienka.
Sušené ovocie umyjeme, vložíme do smaltovaného hrnca a pridáme trochu škorice. Naplňte ich vodou, potom riad položte na sporák. Počkajte, kým voda zovrie, znížte teplotu a sušené ovocie uvarte do mäkka. Ochlaďte vývar, preceďte ho a ak je to potrebné, pridajte kryštálový cukor alebo med. Pripravený vývar môžeme podávať teplý aj studený.
