Ovocný, bobuľový alebo zeleninový džús doma je možné vyrobiť ako čerstvo vylisovaný, tak aj na dlhodobé skladovanie. V prvom prípade sa nezaobídete bez odšťavovača. V druhej je to voliteľné. Hlavná vec je, že suroviny pre budúcu šťavu by mali byť kvalitné a - v hojnom množstve. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť jablkový džús v ruských podmienkach. To si vyžaduje zrelé jablká nekyslých odrôd: Antonovka, Anis, Grushovka, Titovka.
Je to nevyhnutné
-
- jablká
- voda
- mlynček na mäso
- plátenný obrúsok
- kužeľový filter
- smaltovaná panvica
- sklenené dózy
Inštrukcie
Krok 1
Jablká umyte pod studenou vodou. Každý nakrájajte na 4 kusy. Prejdite mlynčekom na mäso (tryska - veľká mriežka).
Krok 2
Výslednú buničinu rozložte po častiach na plátenný obrúsok. Vytvorte z neho vrecko vytlačením jablkového džúsu do samostatnej misy. Zvyšnú dužinu zhromaždite do veľkého smaltovaného hrnca.
Krok 3
Šťavu nechajte prejsť cez textilný filter v tvare kužeľa. Dužinu zalejeme vodou (2 - 3 litre na 10 kg jabĺk). Roztok nechajte lúhovať 5-6 hodín pri izbovej teplote.
Krok 4
Kachle sú zapnuté až na 65 stupňov. Zahrejte hrniec s dužinou. Potom sa trochu ochladí a opäť prechádza cez plátenný obrúsok, cez ktorý by ešte mala vyniknúť šťava. Musí sa vypustiť do samostatnej nádoby.
Krok 5
Nalejte šťavu z prvej extrakcie do smaltovaného hrnca. Dajte ju na sporák a zohrejte na 85 stupňov.
Krok 6
Sklenené nádoby umyte, opláchnite parou v parnom kúpeli. Nalieva sa tam horúca šťava. Varte viečka, zakryte nimi nádobu. V hrnci priveďte vodu na teplotu 85 stupňov. Dajte nádoby zakryté viečkami. 3-litrové je potrebné variť 20 minút, litrové - 15 minút, pollitrové - 10 minút.
Krok 7
Banky sú umiestnené na stole. Viečka na nich sú hermeticky uzavreté. Hrniec s vodou odstavíme z ohňa. Vložte do toho banky. Nechajte vychladnúť.
