Šťava z mandarínky je na trhu oveľa menej častá ako pomarančová šťava alebo napríklad grapefruitová šťava. Avšak aj keď nie je na pultoch supermarketov, môžete si tento nápoj ľahko pripraviť sami. Navyše je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Šťava z mandarínky dokonale uhasí smäd, zvyšuje vitalitu, chráni pred prechladnutím, priaznivo pôsobí na tráviaci trakt, dýchacie a nervové systémy tela, zlepšuje stav pokožky a pleť.
Je to nevyhnutné
- - zrelé mandarínky;
- - nôž;
- - stlačte;
- - odšťavovač;
- - sito;
- - gáza;
- - rozdrviť;
- - voda;
- - cukor;
- - panvica;
- - tégliky s viečkami.
Inštrukcie
Krok 1
Základné pravidlo pri výbere mandarínok na odšťavovanie je, že čím je oranžová farba sýtejšia, tým je ovocie sladšie. Najšťavnatejšími a najsladšími odrodami sú klementínky, rovnako ako hybridy pomaranča a mandarínky. Sú malé a žiarivo oranžové.
Krok 2
Ak si chcete vybrať najšťavnatejšie ovocie, nezabudnite - najlepšie sú tie, ktoré pre svoju veľkosť vyzerajú ťažko v dlani. Svetlé, sploštené plody sú zvyčajne kyslejšie. Najväčšími producentmi mandarínok sú Čína, Japonsko, Španielsko a Maroko.
Krok 3
Abcházske mandarínky sú v predaji aj v Rusku. Sú ideálne na džús, pretože prítomnosť semien a tenká šupka nebudú rušiť odšťavovač. Ovocie s hrboľatou šupkou, ktoré pomerne ľahko opustí mandarínku, sa dá jednoducho zjesť, ale ovocie so suchou tenkou šupkou, ktorú je problematické olúpať rukami, sa na prípravu džúsu hodí ako stvorený.
Krok 4
Na výrobu mandarínkovej šťavy použite zrelé ovocie. Ovocie opláchnite, zalejte vriacou vodou, potom prekrojte a pomocou odšťavovača alebo lisu z nich vytlačte šťavu.
Krok 5
Šťavu z mandarínok môžete pripraviť aj inak. Plody olúpte, rozdeľte na plátky, zbavte zŕn a pomocou drziny, sitka a rozdrvenia vytlačte šťavu z dužiny.
Krok 6
Ak chcete pripraviť džús z mandarínok na ďalšie použitie, zrelé plody umyte, osušte a nožom z nich nakrájajte kôru. Potom ovocie olúpte a jedným z vyššie uvedených spôsobov vytlačte šťavu z dužiny. Nalejte nápoj do hrnca, pridajte tam kôru a šťavu zahrievajte 7 až 10 minút pri teplote 70 ° C. Nápoj preceďte, nalejte do sterilných nádob, zatvorte viečka, pasterizujte a potom zrolujte.
Krok 7
Z mandarínok si na zimu môžete pripraviť zaváraný džús. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať 1 liter mandarínkovej šťavy, 300-400 gramov cukrového sirupu. Na výrobu tohto sirupu potrebujete 600 gramov vody, 600 gramov cukru.
Krok 8
Mandarínky opláchnite, rozrežte na polovicu a zbavte ich semienok. Potom šupku vyberte a nakrájajte na plátky - bude sa vám hodiť na varenie kandizovaného ovocia. Z ovocia vytlačte šťavu, prefiltrujte ju cez sitko, nalejte do smaltovanej misy a zohrievajte 12 minút pri vysokej teplote. Do nápoja pridajte hustý cukrový sirup.
Krok 9
Hotovú šťavu z mandarínok nalejte do suchých a čistých nádob, zatvorte ich viečkami a pasterizujte pri teplote 80 ° C: 1 litrová nádoba - 20 minút a 0,5 litrová nádoba - 15 minút. Potom zavrite nádoby pevne viečkami, otočte ich hore dnom a nechajte vychladnúť.
