Citrónová šťava sa používa pri príprave mnohých jedál: na zálievku zeleninových a ovocných šalátov, na varenie jedál z rýb, kuracieho mäsa, ryže, pečiva. Citróny sa však dlho neuchovávajú, a preto má zmysel ich zbierať pre budúce použitie.
Je to nevyhnutné
- Na skladovanie čerstvo vylisovanej šťavy:
- - formy na ľad,
- - odšťavovač.
- Na konzervovanie šťavy:
- - citróny,
- - varič šťavy,
- - sterilné tégliky.
- Aby ste vytvorili želé
- - citrónová šťava,
- - práškový cukor,
- - maslo,
- - kuracie vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako mať citrónovú šťavu vždy po ruke, je zmraziť malé množstvo suroviny v táckach na ľad. Malý kúsok stačí len na zálievku do šalátu alebo ako príloha k čaju. Ale táto možnosť je účinná iba v rámci jednej kuchyne.
Krok 2
Ak je výrobným rozsahom kaviareň alebo dielňa, potom vám nebude stačiť desať kociek ľadu z citrónovej šťavy. Potom prídu na záchranu jednoduché recepty. Šťavu z citrónov jednoducho vytlačte v odšťavovači a uložte do uzavretej nádoby v chladničke. Ale nezabudnite, že takáto šťava sa uchováva nie dlhšie ako mesiac.
Krok 3
Pre dlhšie skladovanie môžete šťavu pripraviť v odšťavovači. Uistite sa, že ste ho naliali horúce do nádoby a utesnili ho, okrem prístupu vzduchu. Ihneď po naliatí šťavy musíte nádobu uzavrieť.
Krok 4
Ak nie je odšťavovač, vytlačte citróny cez odšťavovač, priveďte do varu, ale čo je dôležité, nevarte! Potom ju rovnakým spôsobom nalejte do sterilnej nádoby a pevne utesnite.
Krok 5
Existujú recepty aj pre gurmánov, napríklad na prípravu hustej citrónovej šťavy, skôr ako želé-caird. Z citrónov olúpte kôru, vytlačte šťavu, zmiešajte ju s kôrou, podľa chuti pridajte práškový cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Do sladkého sirupu pridajte trochu masla a vložte do vodného kúpeľa.
Krok 6
Šľahajte štyri kuracie vajcia v samostatnej miske a vložte ich do misky s citrónovou šťavou. Nechajte 20 minút na vodnom kúpeli a nezabudnite na stále miešanie. Potom nalejte do sterilizovaných nádob a tesne uzavrite.
Krok 7
Okrem kulinárskych receptov sa príprava citrónovej šťavy môže a mala by sa používať na lekárske účely. Pretože je citrón bohatý na vitamín C, pri nachladnutí a kašli je nevyhnutný čaj s citrónovou šťavou a lyžicou medu. A pri angíne musíte mazať hrdlo vatovým tampónom namočeným v citrónovej šťave. Citrónová šťava pridávaná do vody pri čistení zubov pomáha predchádzať zubnému kazu.
Krok 8
Z toho všetkého môžeme vyvodiť záver, že pri akejkoľvek metóde zberu citrónu existuje dôvod na jeho použitie. Či už je to varenie, zdravie alebo krása. Koniec koncov, pred mnohými storočiami bol citrón známy svojimi vlastnosťami a starí Egypťania tvrdili, že pri pití citrónovej šťavy a buničiny sa človek stáva nezraniteľným voči rôznym jedom, čo už potvrdili aj výskumy v našej dobe, ktoré zistili bróm, horčík, fluór, molybdén v citrónovej šťave …
