Exotická rastlina citrónová tráva už dlho zaujíma pevné miesto v kulinárskom umení, najmä v umení výroby nápojov. Jeho citrusová aróma umožňuje použitie v najrôznejších jedlách.
S rastúcim záujmom o orientálnu kuchyňu sa taká rastlina ako citrónová tráva (inak sa tomu hovorí cymbopogon, citrónová tráva, citrónová tráva, citronella, citrónová tráva) čoraz viac zakorenila vo svetovom kulinárstve. Má citrusovú arómu a používa sa v mnohých orientálnych jedlách: čajoch, polievkach, karí. Okrem toho je ideálny k mäsu, rybám a morským plodom.
Citrónová tráva sa tiež aktívne podieľa na príprave koktailov. Zoznam nápojov s obsahom citrónovej trávy je pomerne rozsiahly a populárne sú alkoholické aj nealkoholické nápoje.
Vynikajúca chuť citrónovej trávy pomôže príjemne prekvapiť vašich priateľov a rodinu. Sofistikovanosť arómy zvýrazní silu chuťového rozsahu koktailu. Aby toho nebolo málo, stonka citrónovej trávy je vynikajúcou koktailovou trubičkou, ktorá ozdobí akýkoľvek nápoj.
Na prípravu nealkoholického exotického čaju s citrónovou trávou potrebujete: 1 kúsok citrónovej trávy, 0,5 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu mletého zázvoru, 50 g zeleného čaju. Nalejte 1,5 litra vody do hrnca, pridajte zázvor, cukru a nasekanej citrónovej trávy. Varte. Odstavíme z ohňa a pridáme čaj. Necháme 10 minút lúhovať a prelejeme cez sitko do nádoby. Odporúča sa piť chladené.
Na výrobu nealkoholickej limonády z citrónovej trávy musíte najskôr pripraviť sirup. Za týmto účelom vezmite 2 vetvy citrónovej trávy a jemne nakrájajte. Všetko v nádobe zmiešajte s vodou (100 ml) a mixérom dosiahnite homogénnu hmotu. Potom scedíme a zriedime s cukrovým sirupom 1 až 1. Potom pridáme limetkovú šťavu, sódu a kocky ľadu. Osviežujúca limonáda je pripravená.
Suroviny na výrobu alkoholického koktailu „Mojito“s citrónovou trávou: 200 ml vody, 100 g nasekanej mäty, 60 ml rumu, 200 ml perlivej vody, 1 polievková lyžica. limetková šťava, 2 lyžice nasekaná citrónová tráva, 150 - 200 g cukru, kocky ľadu. Cukor rozpustite v teplej vode, pridajte citrónovú trávu, preceďte a výsledný sirup ochlaďte. Pridajte zvyšok prísad a premiešajte. Pite chladené.
Z citrónovej trávy sa dá pripraviť aj alkoholický kokteil Brichmula. Zloženie: malinová vodka 40 ml, citrónový sirup 40 ml, zázvorové pivo 100 ml, limetová šťava 10 ml, zázvor mletý 0,5 lyžičky, kocky ľadu. Nalejte citrónový sirup do koktailovej nádoby, pridajte zázvor, vodku a zázvorové pivo, vytlačte limetkovú šťavu. Pridajte ľad a vychutnajte si kokteil.
