Azda najkyslejšie citrusové ovocie, citrón, je veľmi zdravé ovocie bohaté na vitamíny A, B2, C, R. Citrónová šťava sa používa na prípravu mnohých jedál a exotických koktailov.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchší spôsob, ako získať citrónovú šťavu, je použiť odšťavovač. Citrusové plody sú veľmi mäkké plody, takže sa dajú spracovať v akomkoľvek odšťavovači. Opláchnite citrón a rozrežte ho na polovicu. Najčastejšie vám odšťavovače a kuchynské roboty umožňujú nechať na plodoch šupku. Plátky citróna vložte jeden po druhom do odšťavovacieho zariadenia a postupujte podľa pokynov. Možno budete musieť vytlačiť šťavu rukami; ak používate elektrické spotrebiče, urobia to za vás. Ak je to potrebné, výslednú šťavu preceďte cez sito alebo čistú gázovú utierku, aby ste ju zbavili dužiny alebo kostí.
Krok 2
Ak nemáte po ruke odšťavovač alebo potrebujete trochu citrónovej šťavy, použite príbor. Opláchnite citrón a rozrežte ho na polovicu, pričom pokožka zostane neporušená. Vložte čajovú lyžičku do stredu jednej polovice tak, aby prerezala dužinu. Zdvihnite ovocie cez pohár. Držte lyžicu vo vnútri citrónu a rukami stlačte kôru. Keď takmer všetka šťava odtekala do misky a je ťažké vytlačiť citrón, začnite otáčať lyžicou vo vnútri polovice citróna a súčasne stlačte kôru voľnou rukou.
Krok 3
Citrón olúpte a nakrájajte na 2 alebo 4 kúsky. Vložte kolieska citrónu do hlbokého pohára a roztlačte ich vidličkou. Časť šťavy samozrejme zostane v dužine, ale väčšinu kyslej tekutiny môžete z ovocia extrahovať.
Krok 4
Citrónová šťava je po tepelnej úprave ovocia vytlačená oveľa ľahšie. Vložte citrón na 2 minúty do vriacej vody a potom vložte do chladničky. Potom použite akýkoľvek spôsob odšťavovania. Na vytlačenie budete potrebovať oveľa menej času, zatiaľ čo šťava nestratí svoje prospešné vlastnosti.
Krok 5
Citrón olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Citrónové kolieska zabaľte do gázovej utierky alebo obväzu v lekárni. Utierku vyvaľkáme na pohár na džús.
