Zvláštnosťou čaju matcha je, že je práškovej konzistencie. Preto sa jeho príprava líši od bežnej metódy varenia.
Matcha sa získava z listov, ktorých rast je špeciálne pozastavený. Nejaký čas pred zberom listov sú kríky zakryté pred slnkom. Vďaka tomu získa budúci čaj sladkastú chuť. Ďalej sa zhromaždené listy sušia a melú, kým sa nezíska múka.
Ako sa varí.
- Čajový prášok musí byť preosiaty cez sitko, čím sa hrudky rozbijú pomocou drevenej lyžice.
- Potom ho musíte naliať do pohára a naplniť vodou zohriatou na 80 ° C.
- Ďalej musíte dobre premiešať a šľahať, kým sa nedosiahne homogénna zelená hmota a nezíska sa pena.
- Na šľahanie je vhodná špeciálna bambusová metla.
Tento čaj má dve možnosti prípravy:
- Silné, na to musíte vziať 1 lyžičku prášku a spojiť s 50 ml vody. Výslednú hmotu pomaly miešajte. Chuť bude sladká s horkosťou a čaj voňavý.
- Ľahký, preto musíte vziať 0,5 lyžičky prášku a zmiešať so 75 ml vody. Výslednú hmotu rýchlo porazte. Chuť bude trpkejšia a samotný čaj bude slabší.
Matcha má baktericídne vlastnosti; vazodilatačné pôsobenie; posilňuje imunitný systém; má vysoký obsah katechínu, ktorý pomáha v boji proti rakovine.
Z vynikajúceho zeleného prášku sa dá pripraviť nielen čaj. Vyrábajú sa z nej dezerty, ktoré sa pridávajú do peny, sušienok, zmrzliny, koláčov a rôznych koktailov. Ďalej je možné ho miešať s inými druhmi čaju a kávy.
