Ak pôjdete do ktoréhokoľvek obchodu, na policiach uvidíte širokú škálu alkoholických nápojov. Všetky druhy koňakov v ňom majú zásadné miesto. Krásne fľaše, plné štítkov. Ako sa nestratiť pri takom výbere, nájsť a rozlíšiť skutočne dobrý koňak? Skutoční gurmáni rozlišujú pravý vysokokvalitný koňak podľa niekoľkých kritérií. Aj keď nemáte príslušné skúsenosti, môžete to urobiť tiež.
Je to nevyhnutné
Koňaková fľaša, koňakové sklo
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si čisté a suché sklo. Najvhodnejšie sú takzvané koňakové okuliare. Sú tulipánového tvaru, mierne zúžené smerom nahor. Nalejte niekoľko kvapiek koňaku do koňakového pohára. Položte prst na vonkajšiu stranu pohára. Ak vidíte svoj odtlačok prsta, potom je koňak vynikajúcej kvality.
Krok 2
Nechajte koňak roztiahnuť sa po stenách, otočte pohárom tak, aby koňak „stekal“po stenách.
Dávajte pozor na to, aké stopy nápoj zanecháva vo vnútri pohára. Ak sú stopy viditeľné najmenej 5 sekúnd, potom je vek takého koňaku 5-8 rokov, ak uvidíte stopy kvapiek do 15 sekúnd, potom je tento koňak starý 20 rokov. Ak kvapky zanechávajú celkom zreteľné stopy v podobe stôp, ktoré vidíte 17 a viac sekúnd, potom ide o dobrý vyzretý koňak, ktorý má viac ako 50 rokov.
Krok 3
Teraz ovoňajte brandy. Pravý koňak má jedinečnú rozvíjajúcu sa arómu. Vône by sa mali navzájom nahradiť. Mali by ste byť schopní cítiť tri hlavné vlny vôní.
Krok 4
Prvá vlna sú ľahké prchavé arómy, sú cítiť vo vzdialenosti 5 cm od pohára. Jedná sa o vône vanilky, čokolády, ľahkého korenia.
Krok 5
Ďalej prichádza vlna, ktorú je možné cítiť priamo na okraji pohára. Dýchajte a pocítite arómy ovocia a kvetov, ako sú sušené slivky, marhule, hrušky, zrelý džem a fialky, lipy a ruže.
Krok 6
Znova otočte pohárom a oceníte tretiu a poslednú vlnu vôní. Za týmto účelom vdýchnite arómu priamo v samotnom pohári. Mali by ste cítiť drevitú vôňu dubovej kôry a vôňu portského vína. Toto je vôňa starnutia. Pravý koňak by nemal obsahovať vôňu alkoholu.
Krok 7
Čo ak nemôžete otvoriť fľašu? Napríklad, ak ste v obchode? V takom prípade pomôže skontrolovať kvalitu koňaku nasledujúci text. Fľašu koňaku pomaly otočte hore dnom. Teraz sledujte, čo sa stane s nápojom. Ak koňak rýchlo zbehol dolu bez toho, aby po sebe zanechal stopu, je neviazaný a veľmi mladý. Bude chutiť ostro a alkoholicky.
Ak koňak v obrátenej fľaši zanechá viditeľné stopy a kvapky padajú tvrdo zo dna fľaše, akoby boli mastné, taký koňak je vyzretý, kvalitný, voňavý a splní vaše očakávania.
