Zhenka je horúci nápoj vyrobený z alkoholu, ovocia a cukru. Na začiatku predminulého storočia v Európe sa spálený chrobák dostal do Ruska počas vlasteneckej vojny v roku 1812 a okamžite si získal nesmiernu popularitu medzi armádou. Zhenka bola považovaná za veľmi silný nápoj vhodný výlučne pre pánske spoločnosti. Sympatie k nej priznali aj predstavitelia tvorivej inteligencie - spisovatelia, herci a umelci. Pamätajte na staré recepty a pripravte svojim priateľom horúci nápoj - určite to ocenia.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter suchého červeného vína;
- - 200 g kryštálového cukru;
- - 6 kusov karafiátov;
- - 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice;
- - 1 kg drveného cukru vo veľkých kusoch;
- - 250 ml rumu;
- - 0,5 pohára brandy;
- - 150 g datlí;
- - 100 g glazovanej kôry melónu;
- - 100 g glazovaného melónu;
- - 150 g kandizovaného ovocia z pomaranča;
- - 150 g sliviek bez kôstok;
- - 0,5 šálky lúpaných vlašských orechov;
- - 100 g bezsemenných hrozienok;
- - 100 g ananásu;
- - 0,5 litra silného čaju;
- - 2 citróny;
- - 2 pomaranče.
Inštrukcie
Krok 1
Varte varené víno. Nalejte červené víno do hrnca, pridajte kryštálový cukor, klinčeky a škoricu. Zmes priveďte do varu, odstavte ju z ohňa a nechajte varené víno niekoľko minút lúhovať. Potom z neho vyberte korenie.
Krok 2
Z pomarančov a citrónov vytlačte šťavu, orechy nasekajte a naplňte nimi sušené slivky. Zvyšok ovocia nakrájajte na malé kúsky, dajte ich spolu so sušenými slivkami do veľkého hrnca, položte naň mriežku.
Krok 3
Rozdrvený cukor dajte na mriežku a rovnomerne ho zalejte rumom a koňakovou zmesou. Zapálime cukor a počkáme, kým nespáli všetok alkohol. Roztopený cukor bude kvapkať na ovocie a namočí sa do alkoholu.
Krok 4
Keď všetok cukor odtečie, do kastróla pridáme horúce varené víno, silný čerstvo uvarený čierny čaj, citrónové a pomarančové džúsy. Nápoj dobre premiešajte a nalejte do vysokých, hrubých pohárov. Do každého pridajte ovocie. Barmská sa podáva po večeri pri zvláštnych príležitostiach.
