Cappuccino sa skladá z jednej tretiny čiernej kávy (espresso), jednej tretiny horúceho mlieka a jednej tretiny mliečnej peny. Mliečnu penu je zvykom posypať škoricou, strúhanou čokoládou, cukrom. Nápoj sa podáva v teplej porcelánovej šálke. Najprv zjedia penu lyžičkou, potom vypijú kávu.
Je to nevyhnutné
- - penový šľahač;
- - kávovar s tryskou na cappuccino;
- - kovový pohár a mixér alebo elektrická šľahačka na cappuccino;
- - mlieko alebo smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte studené mlieko do napeňovača, zatvorte veko, do ktorého je namontovaná metla, zapnite prístroj. Mlieko vo vnútri sa súčasne zahreje a vyšľahá, po chvíli sa vytvorí pena. Spotrebič je nastavený tak, aby nedošlo k prehriatiu mlieka (vriace mlieko nepení) a pri určitej teplote sa automaticky vypne. Preto je dôležité prilievať studené mlieko.
Krok 2
Použite špeciálnu penovú trysku pre váš kávovar. Nalejte studené mlieko do polovice do pohára, nakloňte ho pod uhlom pätnásť až dvadsaťpäť stupňov a priveďte ho k tryske, zapnite funkciu pary, počkajte niekoľko sekúnd, kým z trysky nevyjdú kvapky vody, potom ju ponorte v mlieku.
Krok 3
Uistite sa, že tryska neklesá príliš hlboko, držte ju bližšie k hornému okraju kvapaliny. Po použití nástavec očistite: zapnite ho a na niekoľko sekúnd ponorte do vody (vyplaví sa tak mlieko, ktoré sa počas šľahania dostane dovnútra).
Krok 4
Na výrobu peny bez špeciálnych zariadení nepoužívajte mlieko, ale krém, pretože sú oveľa hustejšie a ľahšie sa šľahajú.
Krok 5
Naliať studenú smotanu (až do polovičného objemu) do kovového hrnčeka, postaviť na sporák, zahrievať na miernom ohni asi desať až pätnásť sekúnd, ponoriť metličku na cappuccino do tekutiny alebo použiť mixér s nadstavcom na metličku. Nedávajte krém príliš horúci. Hrnček odstavíme z plameňa a lyžičku peny vložíme do pohára.
Krok 6
Pripravte si vopred poháre na cappuccino: povarte a nalejte do pohárov na jednu tretinu espressa, pridajte tretinu horúceho mlieka, tiež pripravte mletú škoricu, strúhanú čokoládu, vanilkový cukor. To všetko by malo byť pripravené, keď začnete vyrábať penu.
