Ak potrebujete mliečnu penu, pravdepodobne si chcete pripraviť cappuccino alebo latte doma. Najlepšie mlieko na tento účel je s obsahom tuku 3,2%. Toho umožníte jeho proteínovým zlúčeninám prísť do kontaktu s molekulami vzduchu, vďaka čomu sa vytvorí nadýchaná stabilná pena.
Je to nevyhnutné
-
- Mlieko
- Stroj na kávu
- Napeňovač mlieka
- Mixér
- Mixér
- Corolla
- Francúzska tlač
- Džbán na mlieko (džbán na mlieko)
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste šťastným majiteľom kávovaru, ktorý vie pripraviť cappuccino, potom pre vás nebude šľahanie mlieka ťažké. Vezmite kovový džbán na mliečnu penu, nalejte do nej mlieko a ponorte do nej parný kohútik. Počas tejto doby by nemala byť zapnutá para! Po ponorení žeriavu ho môžete zapnúť. Potom začnite pomaly a plynulo, ale nie príliš, spustením džbánu alebo zdvihnutím výtoku z kohútika. Mliečna pena sa tvorí na hranici mlieka a vzduchu práve preto, že vyžaduje tri veci: prívod vzduchu, horúca para, samotné mlieko.
Krok 2
Dobrú mliečnu penu s kávovarom a džbánom chvíľu trvá. Tento obchod si vyžaduje zvyk a šikovnosť, preto cvičte a skôr či neskôr začnete dostávať hustú a stabilnú mliečnu penu. Niektorí ľudia si myslia, že veľa závisí od správneho tvaru nádoby na mlieko alebo nádoby na mlieko. Zakúpte si ho špeciálne pre kávu, má premyslený tvar.
Krok 3
Ak doma nie je kávovar, môžete mlieko šľahať dostupnými prostriedkami: mixérom, mixérom, francúzskym lisom, šľahačom a inými podobnými zariadeniami. Šľahanie studeného mlieka s nimi nebude fungovať, takže ho musíte zohriať. Horúce, ale nie príliš horúce, mlieko šľahá dostatočne ľahko. Je veľmi výhodné zohriať nápoj v mikrovlnnej rúre. Po zohriatí mlieka ho šľahajte, až kým nezískate dobrú penu. Ak to robíte pomocou mixéra, vyskúšajte rôzne prídavné zariadenia, aby ste našli ten, ktorý robí túto prácu najlepšie. Vyberte režim mixéra, v ktorom sú pohyby nízkej amplitúdy a vysokej rýchlosti.
Krok 4
Existujú špeciálne zariadenia na napenenie mlieka, jedná sa o malé mixéry na mlieko. Na rýchle zvládnutie tejto úlohy majú špeciálne nástavce, napriek tomu je lepšie mlieko pred šľahaním trochu zahriať.
