Zvážte postup výroby hroznového vína z hrozna Isabella rastúceho v strednom Rusku.
Je to nevyhnutné
- - improvizované zariadenie na miesenie hrozna;
- - fľaša (sú vhodné nádoby s objemom 5, 10 alebo 20 l) s plastovým vekom a rukavicou z cambricu alebo lekárskej rukavice;
- - cukor;
- - hrozno.
Inštrukcie
Krok 1
Spočiatku v suchom počasí zbierame strapce hrozna. Približný čas na zber hrozna Isabella v strednom Rusku sa začína v druhej polovici augusta a trvá do polovice septembra. Zhnité a poškodené bobule oddelíme od zhromaždených strapcov hrozna a tiež odporúčame stonky pozberať. 5 litrová fľaša vyžaduje minimálne vedro hrozna.
Krok 2
Potom pomocou akéhokoľvek improvizovaného zariadenia (napríklad rozdrvením) hrozno premiešajte. Zozbieranú hroznovú šťavu spolu so šupkou a hroznovými semienkami nalejte do fľaše, asi do dvoch tretín jej objemu. Do fľaše (5 l) pridajte asi 200 - 300 gramov cukru. Potom obsah fľaše poriadne premiešajte, uzavrite ju plastovým viečkom s kambrikom (tuba z kvapkadla), ktorej koniec dajte do fľaše s vodou alebo na fľašu, v ktorej sme vložili lekársku rukavicu malý otvor prepichnite ihlou.
Krok 3
Po uzatvorení fľaše musí byť umiestnená na teplé miesto v byte alebo dome na niekoľko týždňov, počas ktorých prebieha aktívna fáza fermentačného procesu. Následne by sa mala fľaša premiestniť na chladnejšie miesto (napríklad do podzemia alebo do pivnice), pretože sa začína pasívna fáza fermentačného procesu.
Krok 4
Po niekoľkých mesiacoch vyberieme fľašu hroznového vína, výsledný nápoj prefiltrujeme cez gázu. Potom je pripravený na konzumáciu.
