Všetky novoročné združenia sú spojené výlučne s týmto nápojom. Pre niekoho je dôležitý výstrel s korkovou zátkou v strope, niekto ho zbožňuje kvôli bublinám a niekto uprednostňuje iba brutálny. Áno, hovoríme o šampanskom!
História a výroba
Čo by ste si teda mali kúpiť? Praví Francúzi zo Champagne alebo známi mnohí „sovietski“? Biely alebo červený? Je lepšie zvoliť zlatú strednú cestu - ružové šampanské - dôstojnú výzdobu pre každú dovolenku. Pokiaľ ide o ružové vína, ich reputácia nie je príliš dobrá, čo sa o ružovom šampanskom nedá povedať. Tu je všetko presne naopak. Tento nápoj je zahrnutý vo vínnych lístkoch najslávnejších reštaurácií na svete a niektoré odrody ružového šampanského dokážu kupujúceho šokovať číslom na jeho cenovke.
Podľa klasickej technológie sú na výrobu ružového sektu povolené iba tri druhy hrozna - z červeného pinot noir a pinot meunier, z bieleho chardonnay. Krásny ružový odtieň nápoja sa získa krátkym kontaktom šupky červeného hrozna s bielym vínom. Práve tento veľmi komplikovaný proces vyžaduje od vinárov virtuózne schopnosti a veľkú trpezlivosť.
Kategória brut je oddelená od skupiny šampanských vín, ktoré sa právom považujú za nedosiahnuteľného vodcu. Iba brutálne šampanské získalo najvyššie ocenenia a známky na mnohých výstavách vín. Takéto výsledky v kategórii sladkých a polosladkých šumivých vín nikdy neboli.
Pol Roger brut vstal
Tento lahodný nápoj pochádza zo slávneho francúzskeho domu Champagne, ktorý bol založený v roku 1849. Jemný broskyňový odtieň, zaujímavá malinovo-ovocná nota, malé bublinky vlniace sa do pohára si získali srdcia miliónov znalcov tohto sofistikovaného nápoja.
Charles Heidsieck Brut Reserve Rose
Dobre vyzreté šumivé víno jemného ružového odtieňa, jemné, s výraznou ovocnou notou hrušky vojvodkyne a neobvyklým tónom čerstvo opečeného chleba. Je najlepším zástupcom ružového šampanského bez vinobrania.
Krug brut vstal
Mäkké, svetloružové šampanské s veľmi jemnými bublinkami má prekvapivo jemnú a sviežu chuť, s ľahkou dochuťou po jablkovom kysle. Toto je jediné šumivé víno z francúzskeho domu Krug, ktoré sa dá piť mladé.
Dom perignon brut vstal
Veľmi svetlá farba vďaka starostlivo zachovanému pomeru zložiek Odrody Chardonnay a Pinot Noir. Po 18 mesiacoch dozrievania začína dominovať chardonnay, ktorá dáva tomuto nápoju veľa neobvyklých ovocných a bobuľovitých chutí. Nádherné vinobranie od predka šumivých vín.
Veuve Clicquot Brut Rose
Veľmi bohatá klasická paleta s jemným nádychom zrelých broskýň a vanilky. Výnimočné zdokonaľovanie a dlhá dochuť. Ak je toto šampanské v pohári dlho, začne v ňom hrať ľahká nota zázvoru.
Pred pitím sa odporúča ružové šampanské ochladiť na teplotu 10 - 11 ° C.
