Tento recept sa používa na prípravu vína z ruží v Anglicku už viac ako jedno storočie. Je potrebné poznamenať, že čím sýtejšia farba ružových lístkov, tým hlbšia farba vína bude. Toto množstvo prísad je určené na výrobu hotového vína s objemom 5 litrov.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé okvetné lístky ruží
- - 4,5 litra vody
- - 1 kg cukru + 300 g cukru
- - 2-3 kusy hrozienok
- - fermentačná nádrž
- - zátky na upchatie
- - vodná plomba (veko, plechovka, tuba, tmel)
Inštrukcie
Krok 1
Zbierajte lístky zo záhradných ruží. Sú na rozdiel od zakúpeného strihu voňavejšie a nespracovávajú ich najsilnejšie chemikálie. Na naplnenie dvojlitrovej nádoby by malo byť dostatok lístkov.
Krok 2
Nalejte okvetné lístky do veľkej nádoby, zalejte 4,5 litrami vody, pridajte 1 kg cukru, pevne uzatvorte a odložte na teplé miesto na kysnutie.
Krok 3
Po 4-7 dňoch pridajte ďalších 300 g cukru a namontujte vodný uzáver. Na uvoľnenie oxidu uhličitého z fermentácie a na zabránenie vstupu kyslíka do fermentačnej nádrže je potrebný vodný uzáver. Ak nedáte vodnú pečať, vínny alkohol sa zmení na vínny ocot. Existuje niekoľko druhov takýchto vodných zámkov. Môžete použiť nasledujúce. Budete potrebovať veko, tubu s veľkým priemerom, plechovku. Postačí urobiť otvor vo veku fermentačnej nádrže, zasunúť trubicu a spoj zalepiť lepidlom. Druhý koniec sa ponorí do pohára s vodou.
Fermentácia trvá asi dva týždne v horúcich letách, v chladnejších - tri týždne.
Krok 4
Po ukončení fermentačného procesu vypustite víno zo zvyšku a uchovávajte ho v pivnici alebo na tmavom chladnom mieste po dobu 1-1,5 mesiaca. Potom fľašu a korok.
