Varenets je fermentovaný mliečny výrobok vyrobený z pečeného mlieka. Zachováva si všetky priaznivé vlastnosti mlieka, ale zároveň sa oveľa lepšie vstrebáva do tela. Jeho kvások je rovnaký ako pri kyslom pečenom mlieku. Varenety sa vyrábajú z fermentovaných mliečnych kultúr, pečeného mlieka a tyčiniek acidofilného mlieka. Pôsobí všeobecne posilňujúco na organizmus, normalizuje črevnú mikroflóru, zvyšuje imunitu a stimuluje produkciu vitamínu C v tele. Varenety si môžete vyrobiť doma.
Inštrukcie
Krok 1
Budete potrebovať jeden a pol litra mlieka, 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana. Nalejte mlieko do troch fliaš a vložte ich do veľkej, nie príliš hlbokej kameninovej misy. Potom vložte misu do rúry. Keď sa na mlieku objavia zhnednuté penice, položte ich lyžičkou na dno. Toto sa musí opakovať štyrikrát.
Krok 2
Nalejte jeden pohár mlieka, ochlaďte ho a premiešajte s 1 polievkovou lyžicou. kyslá smotana. Potom túto zmes premiešajte so zvyškom mlieka. Mlieko nalejte do pohárov, pričom rovnomerne rozdeľte peny, a vložte na teplé miesto. Aby mlieko rýchlejšie kyslo, môžete doň vložiť jednu kôrku hnedého chleba. Keď varety vykysnú, vložte ich do chladničky. Nápoj môžete podávať s cukrom a strúhankou z ražného chleba.
Krok 3
Varenety môžete pripraviť aj inak, budete na to potrebovať: pol litra mlieka, pol pohára kyslej smotany. Plné mlieko dáme do horúcej (150 - 160 stupňov) rúry. V dôsledku zahrievania sa na povrchu mlieka tvoria zrnité plevy. Je potrebné, aby boli po jednom ponorené do mlieka, pričom tento postup opakujte päť až šesťkrát.
Krok 4
Keď je objem mlieka znížený na polovicu, ochlaďte ho a pridajte kyslú smotanu. Varety udržiavajte teplé až do zhustnutia 15 - 20 hodín, potom ich vložte do chladničky.
Krok 5
Ak si chcete vychutnať chuť Varenets, ktorá bola pripravená za starých čias, budete potrebovať: jeden liter mlieka, 1/4 litra smotany, pol pohára kyslej smotany, jeden žĺtok, 1 polievková lyžica. Sahara. Spojte mlieko a smotanu v hrnci a vložte do rúry. Keď sa vytvoria peny, ponorte ich lyžicou na dno a pretrepte. Jednu penu dáme na tanier.
Krok 6
Keď sa mlieko z jednej tretiny rozvarí, vyberte ho z rúry a ochlaďte na teplotu spareného mlieka. Potom do nej vložte kyslú smotanu zmiešanú s cukrom a žĺtkom a všetko to vareškou prešľahajte. Varety nalejte do pohárov a na vrch položte malý kúsok peny.
Krok 7
Nápoj odložte na teplé (30 - 40 ° C) miesto, kým nevykysne. Potom ho vložte do chladničky. Podávame so škoricou, cukrom a strúhankou.
Krok 8
Ak sledujete postavu a váhu, potom sú Varenety pre vás skutočným nálezom. S obsahom tuku 3,2% je jeho obsah kalórií o niečo viac ako 50 kalórií na 100 g. Tento nápoj je veľmi výživný a dodáva pocit sýtosti. Pohár varenzy je vynikajúcou náhradou za občerstvenie pri práci so žemľou alebo sendvičmi, pričom nezanecháva v žalúdku pocit ťažkosti.
Krok 9
Fajnšmekrom sa môže páčiť aj tento recept: čerstvé bobule (jahody, jahody, čučoriedky - alebo čokoľvek po ruke) pomelieme s cukrom a na dno pohárov dáme časť bobuľového pyré. Nalejte varety do pohárov a nalejte bobuľové pyré na vrch. Podávame bez miešania. Tento varenets vyzerá veľmi pôsobivo. Navyše je to vynikajúce a zdravé.
