Sorbet sa zvyčajne pripravuje v horúcom počasí, pretože tento dezert dokonale osvieži a uhasí smäd. Môže sa podávať na raňajky, na obed aj na večeru, alebo sa ním dá ozdobiť slávnostný stôl. Sorbet sa vyrába z akýchkoľvek bobúľ a ovocia v kombinácii s džúsom, likérom alebo vínom.
Ak chcete pripraviť taký dezert doma, musíte poznať niekoľko pravidiel. Po prvé, štruktúra sorbetu musí byť homogénna, takže všetky zložky sú zmiešané v mixéri. Potom sa hmota prefiltruje, ochladí a odošle do mrazničky. Po druhé, počas mrazenia nesmieme zabudnúť na sorbet, musí sa pravidelne premiešavať vidličkou, aby sa netvorili veľké ľadové kryštály. Po tretie, je lepšie túto pochúťku podávať na drevených tyčinkách alebo v miskách a doplniť kúskami ovocia alebo bobúľ. Podľa želania pridajte do dezertu cukor alebo cukrový sirup, kondenzované mlieko, med, citrónovú šťavu a alkohol.
Ako vyrobiť citrusový sorbet?
Tento dezert je zdravý a zachováva si všetky vitamíny z pomaranča, citrónu a mandarínky, pretože ovocie nie je tepelne upravené. Okrem toho je vhodný aj pre tých, ktorí chudnú a udržiavajú sa v kondícii, pretože má veľmi málo kalórií.
Na prípravu citrusového sorbetu budete potrebovať:
- 1 oranžová;
- 2 citróny;
- 3 mandarínky;
- 1 pohár vody;
- 1 šálka cukru.
Ovocie musí byť umyté a olúpané, kôra musí zostať. Nalejte vodu do hrnca, zalejte cukrom a vložte kôru, dajte do ohňa a stále miešajte. Po uvarení povaríme 30 minút. Počas chladenia kvapaliny rozoberte ovocie na plátky, vyberte semienka a rozdrvte v mixéri. Sirup precedíme a pridáme k ovocnej hmote a znova premiešame, nalejeme do formy a vložíme do mrazničky. Po 60 minútach vyberte, znova premiešajte a vráťte do chladničky. Tento postup sa musí opakovať ešte 3-krát, potom dezert nechajte 4 hodiny v mrazničke. Citrusový sorbet sa podáva s bobuľami alebo so smotanou.
Banánovo-marhuľový dezert
V horúcom dni pomôže zmes marhúľ a banánov vychladnúť. Táto zmrzlina sa ľahko pripravuje doma a vyžaduje 4 prísady:
- 300 g marhúľ;
- 400 g banánov;
- 200 ml vody;
- 50 g cukru.
Najskôr si pripravte sirup: rozpustite cukor vo vode a hmotu priveďte do varu. Pripravte ovocie: ošúpte a nakrájajte banány na kúsky, marhule umyte a zbavte jadierok. Ovocnú dužinu preložte do mixéra a miešajte, aby ste vytvorili nadýchanú hmotu, pridáte sirup a znova zašľaháte. Usporiadajte dezert v plechovkách a vložte do mrazničky, nezabudnite miešať každú hodinu.
Osviežujúci jablkový dezert
Túto verziu zmrzliny je možné vyrobiť kedykoľvek počas roka. Je považovaný za klasický, bohatý na vitamíny a železo.
Na prípravu jablkového sorbetu budete potrebovať:
- 2 zelené jablká;
- 1 vaječný bielok;
- 100 ml vody;
- 100 g krupicového cukru.
Jablká olúpte, zbavte semienok, nakrájajte na kocky a vložte do mixéra spolu s práškovým cukrom a vodou, premiešajte. Bielko zvlášť vyšľahajte do nadýchaného stavu, premiešajte so zvyškom výrobkov. Nalejte hmotu do formy a vložte do mrazničky na 8 hodín.
Sorbet je možné pripraviť z broskýň, kávy, kakaa, kivi, melónu, vodného melónu, čerešní, ríbezlí, jahôd a iného ovocia a bobúľ.
