Ako viete, jedlá s tekvicou sú veľmi jemné, šťavnaté a chutné. Navrhujem pripraviť z tejto zeleniny čečenské chlebové placky zvané „Khingalsh“.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - pšeničná múka - 600 g;
- - kefír - 500 ml;
- - sóda - na hrote noža;
- - soľ - 0,5 lyžičky.
- Na plnenie:
- - tekvica - 650 g;
- - cukor - 75 g;
- - cibuľa - 100 g;
- - voda - 1 polievková lyžica;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - ghí - 150 g.
Inštrukcie
Krok 1
Po vybratí semien z tekvice ju vložte do hrnca s vodou tak, aby bola kôra navrchu. V tejto forme ho uvarte prikryté pokrievkou, kým nezmäkne.
Krok 2
Keď je tekvica úplne uvarená, vyberte ju z vody a potom pomocou lyžice odstráňte kôru z povrchu. Zvyšnú dužinu roztlačte na kašu. Do výslednej hmoty pridajte nasledujúce zložky: vopred nakrájanú a vyprážanú cibuľu, ako aj soľ, vodu a kryštálový cukor. Všetko dôkladne premiešajte, kým nezískate zmes s homogénnou konzistenciou.
Krok 3
Po zahriatí kefíru v malom hrnci ho zmiešajte s pšeničnou múkou. Potom tam pridajte soľ a sódu. Všetko poriadne premiešajte. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte. Z vytvoreného cesta, ktoré rozdelíte na malé identické kúsky, zrolujte sférické figúrky. Každý z nich pomocou valčeka urobte vrstvu, to znamená koláč.
Krok 4
Hotovú plnku dáme na jeden z okrajov koláčov, potom ich opatrne zafixujeme a zakryjeme ich voľnou stranou.
Krok 5
Výsledné tekvicové koláče vložte 2 kusy do suchej panvice a smažte ich, kým nebudú uvarené. Po osmažení ich ponorte do horúcej vody a potom potrite rozpusteným maslom.
Krok 6
Hotové jedlo vložte do misky zabalenej v utierke a zakryte viečkom. Čečenské ploché koláče „Khingalsh“sú pripravené! Podávame ich na malé kúsky.
