Pôst sa blíži ku koncu, ale stále existuje pár dní, kedy musíte variť obedy a večere bez živočíšnych produktov. Nečakaný nález - cuketa frittata.
Talianske príslovie hovorí: „Frittatu nemôžete pripraviť bez rozbitia vajíčka.“Existuje odpoveď na túto otázku: „Môžete to urobiť, ak je frittata štíhla!“
Ak niekto počuje / číta toto slovo po prvýkrát, je tu stručný všeobecný popis: frittata je talianska verzia omelety, ale bez mlieka, ale na masle, a varí sa v rúre. Lean frittata samozrejme neobsahuje žiadne maslo ani vajcia, ale ak je uvarená správne, ukáže sa rovnako chutná a chutná.
Recept prevzatý od Vegana v 7 Ritou Serano.
Na štyri porcie teda budete potrebovať:
- 2 stredné cukety, budú musieť byť nastrúhané na hrubom strúhadle;
- 2 strúčiky cesnaku, olúpte a nakrájajte nadrobno;
- 1 šálka cícerovej múky;
1/4 lyžičky kurkumy
- hrsť nasekanej čerstvej bazalky;
Budete potrebovať cícerovú múku; pokusy o použitie inej múky vás dovedú iba k sklamaniu. Po prvé, cícerová múka dodáva požadovanú konzistenciu a je zodpovedná za „nádheru“. Po druhé, cícerová múka je jednou z najviac bielkovinových látok, porovnajte: obsah bielkovín v štandardnej pšeničnej múke je asi 10 gramov, v cícerovej múke - presne dvakrát toľko, 20 gramov. Počas Veľkého pôstu je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že jedlo je bohaté na bielkoviny, inak odkiaľ pochádza sila? A do tretice, ak ste ešte nikdy necítili chuť cícerovej múky, je to skvelý dôvod, prečo ste si ju kúpili prvýkrát a vyskúšali ju, bude to dobrá známosť.
Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov.
Nastrúhanú cuketu uvaríme v keramickom hrnci s nepriľnavým povrchom s 2 lyžicami vody, kým nebude mäkká. Ak sa voda odparí skôr, ako je cuketa hotová, pridajte ešte trochu.
Potom pridáme cesnak a varíme ešte 3 - 4 minúty. Podľa chuti dochuťte soľou a čerstvo mletým korením - akékoľvek - obvyklý čierny, červený alebo exotický sečuánsky, tu sa rozhodnete.
Spojte cícerovú múku s kurkumou (ak ju používate, je to voliteľné), štipkou soli a 2 šálkami vody vo veľkej miske, kým nebude dobre zmiešaná a nebude sa zhlukovať.
Do cesta pridáme uvarenú cuketu a nasekanú čerstvú bazalku a dobre premiešame. Nalejte zmes na plech a pečte 40-45 minút.
Pred krájaním ich nechajte 10 minút vychladnúť a podávajte so šalátom z čerstvých paradajok, špenátu alebo inej zeleniny, je tiež dovolené do šalátu pridať zvyšky čerstvej bazalky, ale nenechajte sa s ním uniesť, aby bola zachovaná chuť profil misky nie je skreslený smerom k „bazalke“.
Frittata sa zvyčajne podáva na raňajky, ale ako vidíte, doba varenia je asi hodina. Ak chcete potešiť svoju rodinu novými úžasnými (a výdatnými!) Raňajkami, budete musieť vstávať skoro!
