Každý z nás venoval pozornosť tomu, ako po konzumácii lízaniek s príchuťou bobúľ môže jazyk nadobudnúť ružovkastý alebo červenkastý odtieň. Je zrejmé, že do takýchto sladkostí sa pridáva potravinárske farbivo, hoci nie všetky farbivá po sebe zanechávajú stopu. Niekedy iba dodajú produktu farbu, chuť alebo vôňu. Potravinové farbivá však nie sú vždy bezpečné.
Farbivá sú potravinové (prírodné) a chemické.
Medzi prírodné (prírodné) farbivá patria tie, ktoré sa získavajú zo šťavy zo zeleniny, ovocia alebo z listov rastlín. Takéto látky sú bezpečné a majú veľa prospešných vlastností.
Chemické farbivá sú tie syntetické zlúčeniny, ktoré sa v prírode nenachádzajú. Sú umelo vytvorené. Takéto farbivá sú označené písmenom E.
Zoznam obzvlášť nebezpečných a škodlivých farbív
E102 - uhoľný decht. Je prítomný v jogurtoch, sýtených nápojoch a cukrovinkách. Prečo je to škodlivé? Takáto látka môže viesť k alergickým reakciám a hyperaktivite u detí.
E104 - Toto farbivo sa pridáva do žuvačiek a karamelu. Zvýšená koncentrácia vedie k poškodeniu hornej vrstvy epitelu.
E110 - nachádza sa v konzervách, instantných polievkach, kečupe, zmrzline a alkohole. Jeho použitie môže vyvolať podráždenie žalúdka, ako aj spôsobiť nevoľnosť a prechladnutie.
E122 je syntetické farbivo, ktoré spôsobuje vážnu alergickú reakciu. Pridáva sa do konzerv a džemov.
E124 - Nadmerná konzumácia potravín obsahujúcich túto neprirodzenú látku môže viesť k rôznym chorobám a patológiám vnútorných orgánov, ako aj ku génovej mutácii. Pridáva sa do sladkostí, konzervovaných jedál, tvarohových dezertov.
E129 - provokuje vývoj rakoviny a rast rakovinových buniek. Toto farbivo sa nachádza v kozmetike, rúžoch a liekových poťahoch.
E132 - pridáva sa do sušienok, nealkoholických nápojov. Môže zhoršiť stav pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj tých, ktorí trpia astmou.
