Solená kapusta je základom mnohých jedál, v niektorých prípadoch môže výrobok pôsobiť aj ako samostatné nezávislé jedlo - ľahké občerstvenie. Aby sa prípravok dlhšie skladoval, je lepšie zeleninu v určitom čase osoliť a bezpodmienečne používať iba úplne zrelé hlávky kapusty.
Solená a kyslá kapusta sú veľmi obľúbeným jedlom počas chladných období. A to nie je prekvapujúce, pretože jedlo má príjemnú kyslosť a je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a K, ktoré podporujú imunitu počas epidémií. Existuje názor, že konzumácia iba 100 gramov kyslej kapusty denne môže znížiť riziko prechladnutia na polovicu.
V ktorom mesiaci je lepšie soliť na zimu kapustu
Predpokladá sa, že kapusta sa môže soliť počas celej zimy, pokiaľ sú k dispozícii čerstvé hlávky tejto zeleniny. Ale ak je potrebné na zimu soliť celú úrodu naraz, mali by ste si zvoliť správny čas na prácu.
Aby sa kapusta mohla dlhšie skladovať, je potrebné na solenie použiť iba úplne dozretú šťavnatú zeleninu, ideálne tiež mierne pripnutú so slabým mrazom. Z vyššie uvedeného môžeme usúdiť, že najvhodnejšími mesiacmi pre kultúrne kysnuté cesto sú október a november (podľa regiónu).
Pri výbere optimálneho dňa na solenie kapusty by ste sa nemali spoliehať len na zrelosť zeleniny, ale aj na lunárny kalendár, niektoré ľudové znaky. Pamätajte, že najchutnejším je prípravok, ktorý bol fermentovaný počas rastúceho mesiaca (optimálne - 6. - 7. lunárny deň). A ak sa solenie uskutočnilo aj v jeden z „dní žien“(streda, piatok, sobota), potom to dopadne dvakrát chutnejšie a bude sa dlhšie skladovať bez straty užitočných vlastností a chuti.
