Skúsené ženy v domácnosti vedia, že ak je kapusta solená na rastúcom mesiaci, potom sa predjedlo ukáže ako oveľa chutnejšie a chrumkavejšie. Ak si však nenájdete čas na morenie zeleniny v pravý čas, nerozčuľujte sa, pretože ak postup vykonáte správne, bude výrobok úspešný.
Kyslá kapusta je postup, ktorý poznajú takmer všetky ženy v domácnosti. A to nie je prekvapujúce, pretože vďaka kompetentnému soleniu môžete získať nádherný zdravý produkt, ktorý bude dlho uložený. Kyslá kapusta je navyše univerzálna, pretože je vhodná na prípravu rôznych jedál: polievky, šaláty, koláče a hlavné jedlá.
Nie je ťažké kvasiť kapustu, musíte len dodržiavať recept. Ak však nemáte skúsenosti s prípravou tohto obrobku, skúste splniť nasledujúce body:
- soľná kapusta na rastúcom mesiaci;
- vykonajte procedúru v „deň mužov“.
Prečo by sa kapusta mala soliť v deň mužov a na rastúci mesiac? Existuje názor, že zelenina kvasená v pondelok, utorok a štvrtok chutí lepšie. Prečo áno - na to nie je možné odpovedať, avšak skúsenosti našich matiek, babičiek a prababičiek, ktoré zohľadnili tento bod, túto skutočnosť potvrdzujú.
No a čo sa týka fázy mesiaca, keď mesiac rastie, kapustová šťava sa uvoľňuje intenzívnejšie, zelenina sa lepšie solí, čo ju robí veľmi šťavnatou a chrumkavou. Stojí však za zmienku, že ak sa pre tento postup použijú zrelé hlávky kapusty odrody vhodnej na fermentáciu, potom bude zber celkom možný, aj keď sa práce budú vykonávať počas klesajúceho mesiaca. Pamätajte, že dodržiavanie receptúry je faktor, ktorý významnejšie ovplyvňuje chuť obrobku, takže ho nemožno porušiť. Zvyšok bodov je žiaduci z hľadiska súladu, ale je voliteľný.
