Mnoho rokov sa ženy v domácnosti po celom svete navzájom delia a vymýšľajú aj nové recepty. Ako urobiť vývar nielen chutným, ale aj priehľadným? U každého kuchára sa pravdepodobne stalo, že sa vývar stal zakaleným a nechutným. Ak sa to stane s vašou polievkou, nezúfajte, niekoľko tipov váš vývar rozjasní a vyzerá chutne.
Inštrukcie
Krok 1
Najčastejšie uvádzaným tipom na objasnenie vývaru je pridať tam vaječný bielok. Recept je samozrejme dobrý, ale dosť namáhavý: do vychladeného vývaru musíte naliať bielkoviny, priveďte ich do varu a podržte na miernom ohni 10 - 15 minút. Potom však budete musieť svoj vývar precediť cez plátno alebo sito.
Krok 2
Skúsené ženy v domácnosti tiež odporúčajú variť vývar iba na miernom ohni, aby bol vriedok sotva znateľný. Nezabudnite odstrániť penu.
Krok 3
Ďalším verným pomocníkom môže byť cibuľa. Aby bol váš vývar ešte trochu priehľadnejší, musíte do neho vložiť celú cibuľu. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú používať nelúpanú cibuľu.
Krok 4
Iné spôsoby: pridajte vyprážanú zeleninu, na konci varenia - sušenú mrkvu rozdelenú na 4 časti, ryžu v plátenom vrecku a dokonca aj škrupinu. Je pravda, že po škrupine musíte vývar filtrovať. Niektoré gazdinky tiež po uvarení vypustia prvú vodu, mäso a panvicu umyjú a opäť dajú do ohňa. No, a solené, samozrejme, na konci varenia.
Krok 5
Ale skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú odstraňovať sivastý film tvorený na povrchu: je to v ňom, ktoré obsahuje významné množstvo živín. Počas procesu varenia zmizne sám.
