Domáci jablkový džús je skvelým zdrojom vitamínov. Môže sa piť čerstvý, konzervovaný a môže sa tiež použiť ako základňa pre rôzne dezerty a nápoje. Chutná a aromatická šťava má iba jednu nevýhodu - nie príliš krásny vzhľad. Môže sa však doma zosvetliť a sprehľadniť bez použitia špeciálneho zariadenia a zdraviu škodlivých prísad.
Je to nevyhnutné
- - odšťavovač, odšťavovač alebo ručný lis;
- - gáza;
- - riad na ohrev a chladenie;
- - skimmer;
- - gumová rúrka.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si jablká na džús. Môžete použiť jeden vrh alebo zmiešať rôzne, aby ste dosiahli harmonickú sladkokyslú chuť. Na džús sa používajú kultivované aj divé jablká.
Krok 2
Plody vyberte bez poškodenia, škvŕn alebo hniloby, dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou, osušte a zbavte stopiek.
Krok 3
Pripravte si jablkový džús pomocou elektrického odšťavovača, ručného lisu alebo odšťavovača. Výsledná šťava z prvej extrakcie je obzvlášť cenná surovina s vysokým obsahom vitamínov a mikroelementov. Ale buničina zostávajúca po jej výrobe stále obsahuje veľa hodnotnej kvapaliny. Naplňte ju 10 až 1 vodou.
Krok 4
Zmes nechajte tri až štyri hodiny odležať a potom ju znova nechajte prejsť lisom. Vďaka tomu získate slabší nápoj, ktorý je lepšie nemiešať s čistým džúsom, ale konzervovať ho osobitne.
Krok 5
Začnite objasňovať šťavu. Doma si nemôžete vytvoriť obdobu baleného nápoja. Je však celkom možné pokúsiť sa urobiť domácu šťavu transparentnejšou.
Krok 6
Čerstvo vylisovanú šťavu nechajte chvíľu odstáť a preceďte ju cez niekoľko vrstiev tvarovky. Zvyšok vytlačte na filtri. Precedenú šťavu nalejte do malého hrnca a vložte do vodného kúpeľa. Vodu privedieme k varu a šťavu 3-4 minúty zahrievame. Na tekutine sa vytvorí pena - odstráňte ju štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou.
Krok 7
Šťavu rýchlo ochladte tak, že nádobu umiestnite na dve až tri hodiny do hrnca alebo nádrže so studenou vodou. V tomto čase bude nápoj stratifikovaný - na vrchu sa zhromaždí číra tekutina, zakalený sediment klesne na dno. Ľahký vrchný džús jemne vypustite do samostatnej misky pomocou gumovej trubice.
Krok 8
Pre ďalšie objasnenie tekutinu pasterizujte. Zopakujte zahriatie vo vodnom kúpeli. Horúcu šťavu ochlaďte pri izbovej teplote a preceďte cez špeciálny filter do vrecoviny alebo niekoľko vrstiev gázy.
