Karfiol sa v Taliansku rozšíril už v 16. storočí. Je to jednoročná zeleninová plodina, ktorá je obzvlášť populárna v Európe. V porovnaní s bežnou bielou kapustou má veľa výhod vďaka špeciálnemu chemickému zloženiu a prítomnosti cenných aminokyselín, ako aj množstvu vitamínov potrebných pre organizmus. Karfiol je dobrý ako čerstvý (na vyprážanie, dusenie), tak aj ako nakladaný alebo solený produkt.
Inštrukcie
Krok 1
Úplne zrelé hlavy karfiolu je možné skladovať až 3 mesiace pri teplote asi 0 stupňov C a relatívnej vlhkosti v rozmedzí 90-95%. Jesenné karfioly sa udržujú lepšie ako letné plodiny. A túto okolnosť je potrebné zohľadniť pri dlhodobej príprave produktu. Listy karfiolu sú zvyčajne mierne orezané kvôli príprave na uskladnenie. Ale nie je zakázané skladovať kapustu s listami.
Krok 2
Najprijateľnejší spôsob skladovania karfiolu je v tenkých plastových vreciach. Každá taška obsahuje jednu hlavu, menej často dve. Vrecká sú zviazané a umiestnené v drevených debničkách. Na tento účel môžete použiť aj hrubú priľnavú fóliu, ale súčasne je potrebné do nej vyrezať niekoľko malých otvorov, aby sa zabezpečilo úplné vetranie vo vnútri balenia.
Krok 3
Niekedy sa karfiol skladuje zavesením dolu hlavou na dobre vetranom mieste. Niektorí záhradníci používajú pri skladovaní karfiolu jesenný spôsob inštalácie v skleníkoch. Táto metóda pomáha výrazne zvýšiť trvanlivosť kapusty. Ak to chcete urobiť, vezmite rastliny spolu s koreňmi, zdvihnite listy hore a položte ich blízko seba. Potom sú rizómy posypané pieskom a zaliate veľkým množstvom vody. Pre tento spôsob skladovania je karfiol vykopaný neskoro na jeseň, ale pred prvým mrazom. Na skladovanie sa vyberajú najsilnejšie a najhustšie plody, ktoré majú priemer asi 15 centimetrov. Teplota v skleníku sa udržuje od +2 do +4 stupňov a vlhkosť vzduchu je 85-90%.
Krok 4
Skladovanie karfiolu je samozrejme náročnejšie ako obyčajná kapusta, pretože pri nesprávnom uskladnení môžu jeho hlávky sčernieť a takmer okamžite stratiť vzhľad. Preto dodržiavanie všetkých vyššie uvedených jednoduchých pravidiel vám umožní vychutnať si chuť tohto úžasného a zdravého produktu až do neskorej jesene a dokonca aj zimy.
