Cukety sú chutné a zdravé, ľahko stráviteľné a kombinovateľné s rôznymi prílohami. Mnoho prospešných vitamínov a minerálov sa nachádza v mladých šupkách, dužine, semenách, ba dokonca aj v kvetoch. Popularita melónov a tekvíc, a to aj v detskej výžive, je pochopiteľná, ale dlho sa neuchováva v nespracovanej podobe. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako zmraziť čerstvé cukety na zimu a zachovať výživovú hodnotu produktu.
Výber surovín
Ak chcete cuketu správne zmraziť doma, starostlivo vyberajte suroviny. Na zber môžete brať zeleninu akejkoľvek farby, ale mladá je lepšia, s malými semenami a tenkou šupkou. Známky kvalitnej cukety, optimálnej suroviny na mrazenie:
- čerstvé;
- zrelé (neprezreté alebo nezrelé);
- nejaví známky hniloby;
- bez poškodenia;
- stredná veľkosť;
- lesklý a hladký;
- s mäkkou pokožkou, ktorá sa ľahko prepichne.
Príprava cukety na zmrazenie
Pred zmrazením cukety v mrazničke ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte bavlnenou utierkou. Odstráňte chvosty zeleniny. Cuketu nakrájajte na kúsky a ich veľkosť bude závisieť od budúcich jedál.
Takže na zeleninové prívarky, kašové polievky stačí nakrájať cuketu na kúsky s hrúbkou 1 - 2 cm; na vyprážanie - do tenkých kruhov; na palacinky - trieť na strednom strúhadle, môžete spolu s mrkvou.
Aby ste cuketu na zimu zmrazili sviežo a chutne, osolte si suroviny nahrubo mletou kuchynskou soľou, premiešajte a nechajte 15 minút ležať. Zeleninu sceďte v cedníku a nechajte prebytočnú vlhkosť odtekať, potom nakrájanú cuketu osušte bavlnenou utierkou.
Mrazenie cukety
Plátky zeleniny poukladajte na doštičky zabalené v igelite. Suroviny dáme zmraziť do mrazničky, aby sa cuketa nezmenila na jedinú mrazenú hrudku.
Potom po častiach rozložte zeleninu. Zo špeciálnych mraziacich vakov so zámkami musí byť čo najviac odvádzaný vzduch. Vložte do nich cuketu, pevne ich utesnite a odošlite do mrazničky.
Takže viete, ako zmraziť čerstvé cukety na zimu. Keď nadíde čas na varenie jedál z pripravenej zeleniny, vyberte potrebnú porciu, nechajte suroviny rozmraziť pri izbovej teplote a vytlačte prebytočnú vlhkosť. Teraz môžete začať s varením.
