Vždy si chcete zachovať voňavú letnú zeleň na dlho. Jednoduché spôsoby zberu zelene vám pomôžu vychutnať si jeho chuť a arómu aj v zime.
Sušené bylinky
Týmto spôsobom môžete na zimu konzervovať zelenú aj liečivé byliny - mätu, harmanček, žihľavu a iné.
Najprv musíte zbierať zväzky mladých zelených. Zeleninu umyte pod tečúcou studenou vodou a dajte osušiť na uterák. Sušené rastliny nakrájajte ostrým nožom a dajte ich v tenkej vrstve na plech alebo na plochý plech. Zeleň prikryte jednou vrstvou tenkej látky a vyberte ju na suchom a tmavom mieste v tieni. Zeleninu musíte každý deň miešať, aby ste ju rovnomerne vysušili.
Hotovú zeleň zabaľte do pohárov s viečkami alebo látkovými vreckami. Nádoby s bylinkami musíte uložiť do tmavej a suchej skrinky. Môžete kombinovať sušené bylinky a bylinky podľa vlastnej chuti pre jedinečné kombinácie.
Mrazená zelenina
Mrazením zostane vzhľad a chuť byliniek v pôvodnej podobe. Pri takomto zbere sa tiež dokonale zachovajú výhody a aróma rastlín.
Prvým krokom je dobre opláchnuť a vysušiť zeleň. Potom ho môžete nakrájať alebo môžete okamžite zmraziť v malých zväzkoch. Pripravené bylinky môžete zmraziť v špeciálnych vreciach alebo v nádobách s vekom. Po vložení zelenej do nádoby podľa vášho výberu ju musíte ihneď vložiť do mrazničky.
Zelení so soľou
Takto pripravené zelene sú vynikajúcim dochucovadlom rôznych jedál, zachovávajú si arómu a takmer všetky vitamíny.
Umytú a osušenú zelenú nakrájajte nadrobno a vložte do nekovovej misky alebo misky. Potom hojne posypte morskou soľou a dobre premiešajte rukami. Osolenú zmes rozdelíme do malých zaváracích pohárov, dobre utlačíme, dobre uzavrieme viečko a uložíme do chladničky.
