Karbonátky sú vyprážané alebo pečené výrobky z cesta s náplňou. Aromatické pečivo so zlatou kôrkou prebúdza chuť k jedlu a atraktívne tvary potešia oko.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto nakrájame na malé kúsky. Rukami vytvarujte okrúhly koláč. Vložte plnku do stredu. Okraje opatrne zovrite ponorením prstov do múky. Hotový koláč zľahka vyrovnajte valčekom. Pečte výrobky a položte ich švom nadol na plech na pečenie. Tento spôsob tvarovania koláčov sa nazýva „čln“.
Krok 2
Cesto rozdelíme na kúsky. Každú vyvaľkáme na tenkú vrstvu oválneho tvaru. Natrieme plnku na všetky tortilly a necháme 1 cm od okrajov. Cesto necháme 10 minút trochu zasýtiť. Potom záznamy zrolujte do roliek. Táto možnosť je vhodná pre tekutú náplň, strúhaný syr, mak.
Krok 3
Cesto vyvaľkáme valčekom na obdĺžnikovú vrstvu. Na vrch natrieme plnku. Cesto stočíme do rolády a nakrájame na rovnaké kúsky. Na každý kúsok v strede zatlačte rúčkou drevenej lyžice.
Krok 4
Z cesta vykrajujte okrúhle koláče. Vložte plnku do stredu. Okraje pripnite do kruhu a stred nechajte otvorený. Biele a tvarohové koláče majú tento tvar.
Krok 5
Vložte plnku do stredu tortilly. Okraje zovrite povrázkom na jednej strane, nedosahujúc stred. A potom na druhej strane, pričom v strede zostala malá diera. Takto sú pirohy zabalené.
Krok 6
Cesto z droždia vyvaľkáme na malé guľky. Dreveným paličkou urobte v drdole drážku. Do vnútra dáme tvaroh alebo inú plnku.
Krok 7
Vyvaľkané 0,5 cm hrubé cesto nakrájame na trojuholníky. Na širokú stranu sektoru položte náplň a vyvaľkajte ju na ostrú stranu, aby sa nerozšírila po okraji.
Krok 8
Cesto nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky. Na jednu polovicu natrieme plnku a druhú prikryjeme a pevne stlačíme. Toto je dobrá voľba na formovanie lístkového cesta.
Krok 9
Vyvaľkané cesto nakrájame na dlhé trojuholníky. Na základni urobte malý rez. Rozložíme plnku. Cesto od základu vyvaľkáme do tvaru polmesiaca. Zatlačte hrot. Takto sa z cesta vyvaľkajú croissanty.
