Počas niekoľkodňového rybárskeho výjazdu majú rybári okrem skvelej nálady aj veľa problémov. Najdôležitejšie z nich je udržiavanie čerstvých úlovkov, keď nemáte po ruke chladničku.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé ryby dôkladne vykuchajte, vyberte žiabre, neumývajte ich, ale jednoducho ich utrite handrou. Potom trieť zvnútra aj zvonka soľou a čiernym korením, zabaliť do gázy a zavesiť do prievanu. Takto spracované ryby je možné skladovať asi 3 dni bez chladničky.
Krok 2
Rybu vložte do nádoby so studenou vodou, položte ju na stredný oheň, vodu priveďte do intenzívneho varu a potom odstavte z ohňa a odložte na chladné miesto. Čas použiteľnosti rýb je asi 7 dní.
Krok 3
Vezmite čerstvé ryby, vyložte ich morskými riasami, cesnakom, čerstvou žihľavou, medvedím cesnakom zo všetkých strán a odložte na chladné miesto. Čas použiteľnosti - až 5 dní.
Krok 4
Rybu očistite, vykuchajte, utrite do sucha, najmä zvnútra, zabaľte ju savým papierom, po tom, čo ju dobre namočíte soľou a osušíte. Potom každý korpus zabaľte do suchej látky. Čas použiteľnosti - až 5 dní.
Krok 5
Ryby nakrájajte, posypte hrubou soľou zvnútra i zvonka, potom ich zabaľte do utierky, vopred navlhčenej osladeným octom (1 kus cukru na 0,5 litra octu). Čas použiteľnosti je 3-5 dní.
Krok 6
Čerstvé ryby očistite od vnútorností, dôkladne umyte, utrite octom a ponorte na 10-15 minút do osolenej vody. Čas použiteľnosti je asi 5 dní.
Krok 7
Vložte malý plátok bieleho chleba namočený vo vodke do priestoru vetvenia čerstvo ulovenej ryby. Čas použiteľnosti je 3 dni.
Krok 8
Korpus čerstvých rýb dobre potrieme práškom s kyselinou salicylovou a zabalíme do uteráka namočeného v octe. Čas použiteľnosti - až 15 dní.
Krok 9
Čerstvé ryby vypitvajte, opláchnite vodou a posypte cukrom v pomere 1 polievková lyžica na 1 kilogram ryby. Cukor by sa mal roztopiť a vstrebať za 3-4 hodiny. Čas použiteľnosti je až 7 dní.
Krok 10
Ustrice uchovávajú vynikajúce mimo chladničky asi 5 dní, ak sú umiestnené na chladnom mieste a pokryté machom alebo morskými riasami.
