Syr je všestranný produkt - kúsok tejto pochúťky sa rovnako dobre hodí na ranný sendvič a na večerné občerstvenie pre labužníkov. Pretože prospešné vlastnosti syra sú spôsobené prítomnosťou živých mikroorganizmov, je potrebné tento výrobok skladovať za osobitných podmienok.
Je to nevyhnutné
- - pergamenový papier;
- - fólia;
- - plastový sáčok;
- - kontajner;
- - ľanová alebo bavlnená tkanina;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Nemali by ste mať doma veľké zásoby syra, je lepšie si ho podľa potreby dokúpiť v množstve, ktoré môžete zjesť za pár dní. Ako posledná možnosť sa dá pomerne dlho uskladniť v mrazničke. Za týmto účelom vložte kúsok syra do plastového vrecka a označte na ňom dátum zmrazenia. Po rozmrazení takýto výrobok nestratí svoju chuť, ale rozpadne sa. Preto je lepšie podrobiť ho tepelnému ošetreniu pridaním do plnky do polievky alebo pizze.
Krok 2
Pri dlhodobom skladovaní zabaľte malé kúsky tvrdého syra do pergamenu alebo fólie, vložte do čistého plastového vrecka a vložte do špeciálnej formy na syr. Ak nie je syrnitsa, môžete použiť ľubovoľnú sklenenú alebo plastovú nádobu s vekom. Nemali by ste však pevne zatvárať veko, syr je živý produkt a potrebuje „dýchať“. Potom vložte riad na spodnú poličku chladničky. Syr veľmi rýchlo vstrebáva cudzie arómy, takže by ste nemali držať vedľa seba jedlá so štipľavou špecifickou vôňou.
Krok 3
Ak potrebujete uchovať tvrdý syr v chladničke, môžete ho zabaliť do soľou nasiaknutej handričky (najlepšie plátenej alebo ťažkej bavlnenej obrúsky) a uložiť na chladnom a tmavom mieste. V takom prípade musíte byť veľmi opatrní a dbať na to, aby sa neobjavila pleseň.
Krok 4
Nakladané syry (suluguni, feta syr, feta) sa môžu skladovať 2 - 3 mesiace za predpokladu, že sa zakúpia s nálevom. Vložte kúsky syra do sklenenej alebo keramickej nádoby, naplňte ich soľankou a zatvorte veko. Syr sa odporúča skladovať pri teplote 6 - 8 stupňov a relatívnej vlhkosti vzduchu viac ako 80%. Pred jedlom je možné slané syry krátko namočiť do mlieka pri izbovej teplote. Takto sa produkt zbaví prebytočnej soli a výrazne sa zlepší jeho chuť.
