Nie vždy sa krém šľahá podľa potreby. Niekedy sa všeobecne premenia na ropu alebo naopak zostanú tekuté. Všetky tieto prekvapenia nie sú tak na mieste, najmä ak potrebujete tortu pripraviť čo najrýchlejšie a krém nechce zaujať požadovanou konzistenciou. Šľahanie 20% smotany je veľmi jednoduché.
Inštrukcie
Krok 1
Zmrazením vody vo forme urobte trochu ľadu. Krém a pomôcky na šľahanie vložte do chladničky na 1-2 hodiny. Nevkladajte do mrazničky - krém vykryštalizuje.
Krok 2
Vyberte jedlo z chladničky a vložte ľad do misy, ktorá udrží misu na šľahanie. Krém preložíme na vychladený tanier a vložíme do misky s ľadom. Všetko musí byť urobené rýchlo, inak sa krém a jedlá zahrejú a bude ťažké alebo dokonca nemožné ich šľahať.
Krok 3
Ak šľaháte mixérom, zapnite ho na minimum, inak by mohol vytekať olej. Porazte dlho vidličkou alebo metličkou, ale stále je to možné. Začnite ich biť jemnými aktívnymi pohybmi, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Krok 4
Ako dezert možno nebudete chcieť do šľahačky pridávať nič iné ako vanilkový cukor alebo iné príchute. Na ozdobenie koláčov je potrebné pridať trochu želatíny (1 čajová lyžička na 500 g krému). Želatínu namočte do studenej vody, potom povarte, preceďte a ochlaďte na izbovú teplotu. Pokračujte v šľahaní mixérom alebo šľahaním, kým nalejete želatínu.
Krok 5
Tortu pomocou cukrárenskej striekačky ozdobíme šľahačkou. Ak ste krém vyšľahali dostatočne dobre, nemal by spadnúť. Nie všetky krémové krémy, bohužiaľ, šľahajú dobre, takže ak ho nedostanete prvýkrát, nezúfajte. Nabudúce použite krém iného výrobcu.
